Flan de potiron

J'aime beaucoup la courge muscade, notamment en soupe. Depuis une expérience ratée de tarte à la courge congelée, je n'avais plus jamais voulu cuisiner ce légume autrement qu'en soupe. Thierry Marx m'a fait changer d'avis. Ces flans sont absolument divins et Chouaïne devrait y goûter !

Doses pour 4 personnes:

1/  Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif 5', 500g de potiron coupés en morceaux. Ajouter 100g d'oignons hachés, sel, poivre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit fondant.

2/  Mixer le tout au blender avec 2 oeufs, 20g de crème fraîche épaisse. Verser dans des ramequins beurrés et cuire au bain-Marie pendant 45' à 180°c.

Pour HALLOWEEN, c'est le top, non?

Flan_au_potiron

Comments

[Floppy]

Merci pour cette recette, vous savez combien je suis à la recherche de tout ce qui permet de cuisiner courges et autre potimarrons en cette saison (vu que mon "panier de légumes bio" hebdomadaire en contient une fois sur 2 !). Bref, tout est dit : ça nous change de la sempiternelle soupe et c'est bon, alors pourquoi s'en priver ?

[tini]

Je viens d'acheter un petit potiron pour ma soupe...mais je vais peut être essayer tes petits flans, merci

[Ciorane]

Des petits flans bien sympathiques et appétissants, j'aime bien l'idée.

[mamina]

Très simple....

[Gaëlle]

J'adore le potiron et je l'ai déjà décliné en plusieurs recettes, reste encore les lasagnes à venir. Merci pour l'idée supplémentaire.