22 mars 2018

Salade de pois chiches, pommes de terre et fromage de brebis

Excellente recette rapide et facile à faire du livre "Recettes provençales aux fromages & Banon AOC. Dans un saladier, mélanger 1 boîte de pois chiches avec 1 petit poivron vert taillé en petits cubes, tout comme 2 tomates, 2 échalotes et 1 fromage de brebis. Ajouter 500g de pommes de terre vitelotte cuites à l'anglaise et coupées en cubes ou tranches. Arroser d'huile d'olive, sel, poivre et 1cc de paprika.    
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26 janvier 2013

Gratin tricolore de poisson

Voilà un plat complet, idéal pour un repas du soir! Merci à Sylvie Aït-Ali et son livre "Mini gratins en 30 recettes". Pour 4 personnes: 1/  Cuire 8 vitelottes et 4 carottes coupées en petits dés, à la vapeur pendant 15'. 2/  Dans une sauteuse, faire suer 2 échalotes ciselées avec un peu de beurre, puis verser 5cl de vin blanc, laisser cuire 5' avant de verser 20cl de crème fleurette. Verser les légumes dans cette sauce, assaisonner. 3/  Verser les légumes dans un plat à gratin et disposer par dessus 4 filets de... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Tarte au chou, Morteau et vitelotte, tout simplement!

Voilà la tarte que m'a inspiré une visite chez Le sot l'y laisse. J'ai modifié sa recette pour une version allégée et néanmoins très parfumée. Pour une tarte: 1/  Dérouler une abaisse de pâte feuilletée. La badigeonner de jaune d'oeuf + eau. Déposer par dessus un papier sulfurisé, puis une plaque de cuisson et enfourner 10' à 180°c. Retirer la plaque et le papier et poursuivre la cuisson 5'. 2/  Dans une casserole, mettre une Morteau. La couvrir d'eau, saupoudrer de fond de volaille en poudre et porter à ébullition. Cuire... [Lire la suite]
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17 février 2011

Charlotte et Vitelotte en duo

Rares sont les recettes ou décorations que j'"invente"!!!! Et bien, c'est le cas ici. Je me suis inspirée de la recette de la tourte de pommes de terre et morilles, réalisée pour Noël. Et je me suis dit que peut-être, en appliquant la même technique, je devrais arriver à faire des "bracelets bicolores" de pommes de terre. Et bien, j'ai essayé, et ça a marché. Ce duo de purées a merveilleusement bien accompagné des tripes à la mode de Caen, ramenées de nos vacances Normandes, l'été dernier! Un pur régal!1/ ... [Lire la suite]
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