18 août 2020

Grenadin de veau à la crème d'estragon

Ce plat, on en mange et on en remange tellement il est bon! Merci au magazine dans lequel j'ai pioché la recette.
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07 mars 2020

Pasta cake, veau et safran

Très bonne recette qui fera des heureux avec ce gâteau de pâtes du livre "Pasta cake, la meilleure invention depuis les pâtes", Les petits plats Marabout.
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30 janvier 2020

Burger à la milanaise

Une idée du livre "Burgers! hot-dogs et bagels entre potes" que j'ai trouvée plutôt originale. 1/  Toaster les pains burger. Les badigeonner talons et chapeaux de basilic mixé et rajouté à la mayonnaise. Sur le talon, déposer ensuite la roquette, des rondelles de tomate. 2/  Passer les escalopes de veau successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Cuire à la poêle avec un peu d'huile. Poser ensuite sur la tomate. Parsemer de copeaux de parmesan avant de recouvrir avec les chapeaux.
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26 mai 2019

Sauté de veau au chorizo

J'ai succombé à cette recette de Marmiton, et je ne le regrette pas. Un plat simple, mais quel régal!
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20 octobre 2018

Mijoté de veau aux châtaignes

Avec l'automne, de nouveaux fruits arrivent, notamment les courges, les châtaignes.........Et c'est sur le livre "La châtaigne cévenole s'invite à votre table", que j'ai jeté mon dévolu, des châtaignes que j'ajoute généreusement à mon plat en fin de cuisson.
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17 septembre 2018

Tartare de veau aux câpres, tomates anciennes et basilic, tuile parmesan

J'ai trouvé cette recette dans un livret "Recettes autour des huiles d'olive de la région PACA". J'ai beaucoup aimé, c'est frais et assez diététique.  
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14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.
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16 septembre 2017

Grenadin de veau et sa lasagne d'artichauts violets, sauce marbrée tapenade et Pélardon frais

Je vous propose une idée de plat principal du livre "Le Pélardon, revu et inspiré".
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17 mai 2017

Gnocchis de ma mami

Ma mami, d'origine Italienne, avait une spécialité qu'elle nous faisait lorsqu'elle rassemblait la famille, les gnocchis. Enfants, petits-enfants en parlent encore.
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24 février 2017

Blanquette de veau de JL Rabanel

Une blanquette, c'est un grand classique de la cuisine Française. Je vous propose aujourd'hui, la recette du chef étoilé JL Rabanel, de son livre "Les recettes de mon bistrot", avec quelques adaptations. Pour 4 personnes: 1/  Dans une marmite, réunir 1,2kg de veau (collier, poitrine, jarret) 1 ail, 2 carottes, 2 branches de céleri,  et 2 blancs de poireaux tranchés en tronçons, 2 oignons des Cévennes émincés. Couvrir de bouillon de graines sauvages et d'1 bouquet garni. Amener à frémissement, écumer et cuire pendant 50'. ... [Lire la suite]
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