29 juillet 2020
Île flottante de la mer

17 avril 2018
Rilettes de truite fumée, salade de lentilles vertes du Puy

02 mai 2017
Truite au citron confit, mitonnée de légumes verts au bouillon d'herbes

23 avril 2016
Truite en croûte de St Nectaire au vin rouge

28 janvier 2012
Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

29 septembre 2011
Truite à la crème fumée et girolles

22 avril 2010
Terrine de truite

19 juillet 2009
Mille feuille de truite fumée aux asperges et crème acidulée
