25 février 2018
L'invisible topinambours et muscade

13 novembre 2016
Ballotine de volaille aux saveurs d'automne, mousseline de topinambours

22 septembre 2015
Purée de topinambours

26 mars 2013
Risotto aux topinambours

18 janvier 2013
Foie de lotte au vinaigre balsamique, écrasée de topinambour à l'échalote

16 avril 2012
Pot au feu de canard aux légumes anciens

25 mars 2011
Ecrasée de pommes de terre et topinambours à la Fourme d'Ambert

19 avril 2010
Velouté de topinambours à l'huile de truffes
