tomate

Je fais des infidélités à ma machine à pâtes, hi!!!! En fait, j'ai craqué pour cette recette du livre "La mini bible des cocottes" aux éditions ESI. Pour 6 cocottes: 1/  Dans une casserole, faire revenir avec un peu d'huile d'olive 3 gousses d'ail écrasées, puis verser 400g de coulis de tomates. Assaisonner et cuire à feu doux 10'. Ajouter 2cs de basilic haché. 2/  Mélanger 450g d'épinards hachés décongelés avec 250g de ricotta. Assaisonner. 3/  Plonger 12 cannelloni (3 par 3) dans l'eau bouillante pendant 4'.... [Lire la suite]

Une bonne salade complète, une tranche de pain, un dessert et voilà un repas vite fait et bien agréable à déguster! Recette d'un livre de la bibliothèque. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 400g de brocolis à la vapeur. Cuire 250g de blancs de poulet saupoudrés de gingembre en poudre, dans une sauteuse, puis les couper en lanières. Couper en petits dés 3 tomates, ainsi que 4 tomates séchées en lanières. Hacher 1 échalote. 2/  Réunir tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'une vinaigrette (sel, poivre, vinaigre, huile... [Lire la suite]

Aujourd'hui, 2 recettes pour le prix d'une!!!!! En accompagnement d'un plat de poulet en sauce, j'ai préparé cette délicieuse recette du livre "Millefeuilles" de la collection Hachette Pratique. On l'a bien appréciée! Pour 6 personnes: 1/  Porter 1/2l de lait salé à ébullition, puis y verser 125g de polenta précuite. Cuire à feu doux pendant 4' sans cesser de remuer. Ajouter alors 50g de Mimolette râpée et mélanger. Verser la polenta sur 2 grands moules à tarte chemisés de papier sulfurisé. Étaler à l'aide d'une spatule et... [Lire la suite]

Cette cocotte très vite préparée, a été un vrai régal! La recette provient du livre "La mini bible des cocottes". Elle a été servie avec un risotto de mon partenaire Pour 4 cocottes: 1/  Au fond de 4 cocottes, placer 3 tomates mondées, épépinées et coupées en morceaux. Par dessus, répartir 1 oignon émincé et 1 ail haché, 8 olives vertes et 8 noires, puis finir par 4 tranches de thon Albacore. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de basilic ciselé et de sel, poivre. 2/  Fermer les cocottes, enfourner 15' à... [Lire la suite]

Il fait partie de mes ragoûts préférés. Mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette dans "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/  Mettre à tremper dans de l'eau 400g de haricots rouges, pendant une nuit. Les rincer, les mettre dans une cocotte-minute avec 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail écrasée, 2 carottes coupées en petits dés. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et cuire 30'. 2/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon... [Lire la suite]

"Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. C'est ma source pour cette délicieuse recette. Pour 4 verrines: 1/  Cuire 160g d'un mélange Boulgour-Quinoa (genre Tipiak) selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir. 2/  Couper 2 tomates en petits cubes après avoir retiré les pépins. Les mélanger à 1cs de confit de tomates séchées et 1cc d'huile d'olive. Garnir le fond des verrines avec cette préparation. 3/  Faire revenir 200g de fruits de mer décongelés, épongés, pendant 10' dans 1cs d'huile... [Lire la suite]

C'est certainement l'un de mes gratins préférés. Celui de Noune était bien meilleur que celui-ci! Il faut dire qu'elle faisait cuire elle-même les aubergines. Pour une fois, j'ai voulu tester les aubergines grillées congelées dans cette recette de "La mini bible des cocottes". Résultat mitigé, à refaire dans une autre version! Néanmoins, c'était tout de même très bon! Pour 4 personnes: 1/  Verser 30cl de coulis de tomates dans une casserole avec QS basilic haché, sel, poivre. 2/  Cuire au four (200°c 15') 2 aubergines... [Lire la suite]

Toujours dans l'idée de faire de jolies présentations, j'ai utilisé une fois de plus mes moules coniques de mon partenaire . Je suis allée chez Cuisine Plurielle pour la recette. Moi qui n'aimais pas les foies étant petite, j'ai changé, hi!!!!!!!! J'ai bien apprécié cette entrée. Pour 16 gâteaux: 1/  Dans un robot, mixer 300g de foies de volaille avec 3 échalotes, persil. Vider le tout dans un saladier et mélanger à 2cl de Porto, sel, poivre, 4 jaunes d'oeufs, 4 tranches de pain de mie trempées dans le lait puis essorées. ... [Lire la suite]

Souvenez-vous! Lors de mon dernier cours de cuisine au Mas des Colverts, aux Saintes-Maries de la mer! Nous avions appris à réaliser une série de mises en bouche festives. Parmi celles-ci, les délicieuses ballotines, qui servies en plus grandes proportions feront une excellente entrée. Pour 4 personnes: 1/  Mixer 400g de filet de poulet. Dans un saladier, le mélanger à 2 blancs d'oeufs, 1cs de persil haché, 10cl de crème fraîche, sel, poivre. 2/  Sur un papier film (résistant aux hautes températures pour moi!), disposer... [Lire la suite]

Pour participer au concours organisé avec la collaboration de 750g sur le thème de la tomme de Savoie, je me suis inspirée d'une précédente recette ici. Le but étant de sublimer ce si bon fromage sur une entrée ou un plat estival, j'ai voulu le présenter sous 3 textures différentes: fondante, craquante et moelleuse. Le côté estival de la recette est apporté par la fraîcheur de la vinaigrette à la tomate. Un peu de technicité avec le désossage du râble et voilà le résultat. Un vrai régal au palais! Pour 4 personnes: 1/  Désosser... [Lire la suite]