tomate

Voilà un bon ragoût aux accents Corses, du site "Castagniccia, mare e monti", avec lequel je me suis régalée.

C'est une recette du magazine "Avantages", qui peut se décliner en verrine, ou cerclée au centre d'une assiette.

Ce plat de fêtes est traditionnellement servi dans ma famille, généralement pour Noël, soit avec des gambas ou des langoustes et servi avec du riz. Je vous livre la recette de famille: 1/  Faire revenir les gambas à l'huile d'olive , flamber avec 1 louche de cognac, réserver. 2/  Dans la même sauteuse, faire revenir  1 oignon puis ajouter sucessivement 1ail +persil, 1/2boite de pulpe de tomates, 1grosse boite de concentré de tomates, 1 bouquet garni avec du fenouil, 1verre de vin blanc sec,sel + poivre +... [Lire la suite]

"Recettes pour diabétiques", voilà où j'ai puisé cette recette de salade composée très fraîche. Il suffit de mélanger dans un saladier, des lanières de saumon fumé, de la roquette, des quartiers de tomates, des lamelles d'oignon rouge, des quartiers d'orange pelée à vif et d'assaisonner d'une vinaigrette classique. J'ai servi le tout avec une tranche de pain au sarrasin, huilé, parsemé d'herbes de Provence et passée sous le grill quelques minutes.

De mon séjour dans les Alpes, j'ai ramené de l'agneau. Du vrai, du qui a du goût. Je l'ai acheté au gîte dans lequel j'ai séjourné. Une adresse que je vous recommande. Il s'agit de la Chabottine. La vente aux particuliers est sous forme de carton de 1/2 agneau. Les morceaux sont tous très bien découpés. Le poids exact et le prix se trouvent sur ce carton. Les animaux sont tout l'été dans les prés, les agneaux élevés sous la mère, un gage de qualité pour cet agneau de Sisteron. Pour la 1ère recette que je vous propose, j'ai choisi le... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette d'entrée pour l'été, sur le blog de "Gourmandiseries". Voilà comment se délecter des derniers fruits de l'été. Dans un saladier, réunir des cubes ou des quartiers de nectarines, tomates coeur de boeuf, des tranches de Burrata, des feuilles de basilic. Arroser le tout d'une vinaigrette classique. C'est simple et super bon!

Quel beau voyage culinaire grâce à "Gourmandiseries".

Il me restait d'une précédente recette un morceau de ce fromage Grec: le Halloumi. Et je suis tombée sur cette recette de "Cuisine actuelle"

N'ayant plus de câpres, je les ai remplacés par des cornichons et la recette est toute aussi bonne. Elle vient du livre "Pasta cake, la meilleure invention depuis les pâtes", les petits plats Marabout.

Divine recette pour savourer de bons légumes, du livre "Mavrommatis"