11 février 2018

Tatin aux navets et à l'Osso-Iraty

Issue d'une fiche recettes, j'ai réalisé cette tarte qui pourra se servir aussi bien en entrée chaude, qu'en accompagnement d'une viande, en version individuelle.
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31 décembre 2017

Tatin d'endives au confit de canard

J'adore faire des tartes tatin. Celle-ci provient d'un magazine. Et je m'en suis régalée.
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05 décembre 2015

Tatin de pomme au foie gras

C'est en cherchant sur le net ce que je pouvais faire avec un bloc de foie gras entamé, que je suis tombée sur cette recette chez "Cuisine AZ". Je me suis régalée, tout simplement! Une idée que je vous conseille fortement.  
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21 novembre 2015

Tatin d'oignons doux des Cévennes caramélisés et bonbon de jambon cru au Pélardon

Une entrée très facile, qui présente plutôt bien, et qui sent bon les Cévennes. La recette a été trouvée sur le site "Les militants du goût".  
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12 juin 2015

Tatin de pommes de terre au Cantal

Pour une recette aussi simple, je me suis bien régalée! Merci au "Journal des femmes" pour l'idée. Pour une tatin de 28cm de diamètre: 1/  Cuire des pommes de terre à l'eau bouillante salée, puis les éplucher, les trancher. Les disposer en rosace au fond du moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. 2/  Répartir par dessus des lamelles de Cantal. Saupoudrer de persil haché, sel, poivre. Recouvrir d'un disque de pâte brisée, et enfourner à 200°c pendant 25'.
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08 novembre 2014

Tatin aux pommes au caramel beurre salé

Je ne fais pas souvent des tartes, mais pour l'anniversaire de maman, la connaissant gourmande de caramel beurre salé, je me suis dit que la recette de Norbert Tarayre dans son livre "Fou de cuisine" allait lui plaire. On a tous aimé!    Ce dessert a clôturé le repas que j'avais fait pour l'anniversaire de maman.
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17 octobre 2014

Tatin d'oignons aux boudins

J'adore faire des tatins, je crois rien que pour le plaisir de découvrir le résultat quand je renverse la tarte, hi!!!! Mais aussi parce qu'on peut y intégrer divers produits qu'on découvre au fur et à mesure de la dégustation. Ce n'est pas le cas de cette tatin de "Macaronette et cie". Mais j'ai trouvé le visuel tellement réussi que j'ai voulu la tenter très vite. Le goût est divin. Le piment d'Espelette relève bien la douceur des oignons et du boudin. Pour 6 personnes: 1/  Dans un moule à tarte, faire caraméliser 35g de... [Lire la suite]
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24 février 2014

Gâteau aux pommes tatin

Excellent dessert de saison avec ce gâteau façon tatin du blog "Saveurs et gourmandises". Pour 6 personnes: 1/  Couvrir le fond d'un moule à tarte de 22cm, beurré et fariné de tranches de 2 Granny Smith. 2/  Sur feu vif, faire un caramel avec 110g d'eau et 220g de sucre. Quand le caramel atteint 180°c, le verser sur les pommes. 3/  Dans un robot, mélanger 165g de sucre, 100g de beurre mou. Battre en ajoutant 3 oeufs, un à un. Verser ensuite 84g de crème aigre (crème normal + le jus d'1/2 citron), 1cc de zestes de... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Gâteau tatin aux cerises

Quand j'ai vu la photo sur le magazine "Cuisine et vins", je me suis dit que je devais refaire cette recette. Mais avec mon mari, accro aux cerises, il faut faire vite! J'ai donc réservé un saladier de beaux fruits et voilà le résultat: Pour un gâteau de 24cm: 1/  Poudrer un moule à gâteau beurré de sucre. 2/  Dans une poêle, cuire 1,2kg de cerises dénoyautées avec 50g de sucre, sur feu vif, pendant 5'. Égoutter et verser dans le moule. Laisser tiédir. 3/  Au KA, fouetter 3 oeufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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25 février 2013

Tatin d'oignons doux au Morbier

Mes oignons doux des Cévennes commencent à germer. Il est temps de les cuisiner! J'ai trouvé cette recette chez "Cook Paradise" et on s'est régalé avec! Merci à mon partenaire  pour son vinaigre. Pour 3 tatins de 8 cm de diamètre: 1/  Faire revenir à feu vif 3 oignons doux émincés dans un peu d'huile d'olive. Verser 2cs de miel et laisser caraméliser. Déglacer avec 1cs de vinaigre de framboises. Réserver à température ambiante. 2/  Chemiser et beurrer les cercles. Garnir avec les oignons, déposer par dessus une... [Lire la suite]
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