12 septembre 2014

Tarte rapido à l'abricot

J'adore les tartes amandine. Celle-ci, aux abricots, vient du livre "Mettre les escarpins sous la table". Effectivement, cette recette est très très bonne. J'ai juste rajouté 5' de plus que le temps indiqué par l'auteur. Pour une tarte: 1/  Dans un saladier, fouetter 40g de beurre mou avec 40g de sucre glace. Ajouter 1 gros oeuf. 2/  Dérouler un disque de pâte feuilletée, foncer un cercle à tarte de cm de diamètre. Répartir la crème sur le fond, puis disposer des 1/2 abricots sur toute la surface (en tout, presque 1kg),... [Lire la suite]
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27 août 2014

Tortilla-tarte aux pommes

Après la version salée au saumon, voilà la sucrée. Elle provient du livre "Ma cuisine Astucieuse" de Sonia Ezgulian. Un excellent dessert très vite réalisée, hyper facile à faire et qui ne demande pas de vaisselle à faire, ou si peu. Il avait tout pour me plaire!  
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10 août 2014

Pies carottes & lentilles corail

Voilà mes dernières tartelettes réalisées avec carottes et lentilles....des saveurs épicées, de la couleur, tout ce que j'aime avec cette recette du livre "Mini pies" Larousse. Pour 6 mini tartelettes: 1/  Cuire 300g de lentilles corail avec 3 grosses carottes pendant 20' dans l'eau bouillante. Égoutter puis écraser le tout en rajoutant 1cc de gingembre et 2cc de cumin, sel, poivre, 50g de crème fraîche épaisse. 2/  Garnir des cercles à tartelettes beurrés et farinés de pâte brisée. Répartir la purée sur les fonds.... [Lire la suite]
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06 août 2014

tartelettes aux myrtilles

A chaque fois que je partais en vacances à la montagne, il me fallait "MA" tarte aux myrtilles. J'ai mis du temps, mais j'ai choisi le blog de Mercotte pour suivre cette recette du chef Patrick Chevallot. J'ai adoré, même si ça n'est pas celle que je mangeais. Voilà les détails en vidéo:  
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19 juillet 2014

Tartelettes au spéculoos

Grâce à mon partenaire, et à mon nouveau livre "Tartelettes gourmandes" ESI, j'ai réalisé ces mini tartelettes. J'avoue que ce sont mes préférées pour l'instant, de toutes les tartes du monde que j'ai goûtées, hi!!!!!!!!!!!!!! Pour 6 tartelettes de 7 cm de diamètre: 1/  Dans un robot, mixer 150g de spéculoos, et y ajouter 60g de beurre fondu. Répartir ce mélange dans 6 cercles en prenant soin de bien tasser et surtout, de remonter "la pâte" sur les bords. 2/  Dans un saladier, fouetter 1 oeuf avec 250g de mascarpone, 50g... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Tarte meringuée à la rhubarbe

On est en plein dans la période de la rhubarbe. J'ai profité d'une "commande" pour réaliser la recette de "J'en reprendrai bien un bout". Le verdict est sans appel: Pour 2 tartes de 18cm de diamètre et 6 tartelettes de 8cm de diamètre: 1/  PÂTE: Dans un KA, mélanger à la feuille 140g de beurre mou avec 75g de sucre glace, 1 pincée de sel. Ajouter 1 oeuf, 25g de poudre d'amandes. Incorporer en 3 fois 250g de farine 45 sans trop pétrir la pâte. Former une boule et la placer au frais 2 heures. 2/  Détailler 2 tiges de... [Lire la suite]
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26 février 2014

Tarte au vieux Parmesan, fondue d'oignons, artichauts et jambon Pata négra

Pour tester ce jambon réputé le meilleur du monde, envoyé par mon partenaire, j'ai voulu le sublimer en le plaçant au milieu d'une tarte, pour qu'il révèle toute sa saveur. Pour moi, le jambon Pata Negra a été une vraie découverte. J'en avais toujours entendu parler sans jamais le goûter. Je remercie donc tout particulièrement. Et je confirme, il a vraiment un goût à part....un vrai régal, une tuerie pour les amateurs de produits de qualité. La recette vient du chef Paul-Arthur Berlan.   Pour 6 tartelettes: 1/  PÂTE: Dans... [Lire la suite]
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21 février 2014

Quiche normande au lard et à l'andouille de Georges Blanc

Merci à Doria de m'avoir fait découvrir cette recette de grand chef. Pour une tarte: 1/  Répartir sur un fond de pâte feuilletée 200g de poitrine fumée et 250g d'andouille de Vire coupés en dés. Verser par dessus un appareil constitué de 3 oeufs battus avec 300ml de crème fraîche, sel, poivre. 2/  Enfourner 35' à 180°c. Démouler et accompagner d'une salade.
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28 janvier 2014

Pissaladière à la ratatouille et au Cabécou

Pour en finir avec les légumes d'été, j'ai choisi une recette de tarte chez Mamina. On s'est bien régalé. Pour une tarte: 1/  Préparer environ 10cs de ratatouille. La laisser refroidir. Cuire 4 gros oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à être translucides. Saler, poivrer. Réserver. 2/  Garnir le moule d'un disque de pâte feuilletée. Répartir la ratatouille sur le fond. Étaler les oignons dessus, puis disposer 6 demi-cabécous . Parsemer de thym et enfourner à 200°c pendant 20 à 25'.   ... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Tarte aux 2 tomates

Pour terminer un pot entamé de ricotta, j'ai fait des recherches sur le site de l'Internaute et je suis tombée sur cette très facile et délicieuse tarte. Pour 6 personnes: 1/  Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis recouvrir de papier sulfurisé et garnir de haricots. Enfourner pour 10' à 180°c. Retirer les haricots, badigeonner ce fond de tarte d'un peu de blanc d'oeuf et enfourner de nouveau pour 3'. Sortir la pâte du four et laisser tiédir. 2/  Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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