06 janvier 2018

Coquelet à l'ail fumé

Mes parents m'ont ramené de l'ail fumé d'Arleux. J'ai voulu le tester en suivant la recette de "On dîne chez Nanou".
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31 juillet 2017

Friand

Je me suis régalée avec cette recette vite réalisée du livre "Tourtes et pâtés de nos régions.  
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13 septembre 2016

Magret de canard aux mirabelles et sauge

A l'odeur, j'en ai l'eau à la bouche. C'est exactement ce que j'ai ressenti à la lecture de la recette chez Doria..
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03 mars 2014

Dinde alla romana

"Péché de gourmandise" est un blog où je trouve souvent des plats en sauce, simples à réaliser et savoureux. Voici une de ces recettes: Pour 4 personnes: 1/  Faire dorer 2' dans un peu d'huile d'olive 600g de dinde taillés en lanières. Réserver. Dans la même casserole, faire revenir 4 feuilles de sauge 2' avec un peu d'huile. Réserver. Remplacer par 150g de champignons coupés en 2. Cuire à feu vif 5'. Ajouter 150g de tomates cerise coupées en 2, sel, poivre, 1 petit verre de Marsala. Cuire 2' à feu vif avant de verser 25cl de... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Ballotin de mignon de porc en brick

Après l'accompagnement, voilà la viande! Ici, j'ai un peu modifié la recette Demarle, du livre "Plaisir des yeux", car nous n'aimons pas le pruneau. J'ai aussi remplacé l'accompagnement, comme vous avez pu le remarquer. En fait, je n'ai gardé que l'idée de "bonbon" de viande, hi!!!Pour 4 personnes:1/  Dans une poêle, faire saisir dans du beurre, 4 mignons de porc de 140g. Assaisonner. Une fois bien colorés, passer la poêle au four à 180°c pour 8' environ. Puis, les laisser refroidir légèrement.2/ ... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Saltimbocca de rouget

Chez Sandra, je suis tombée un jour, sur cette recette très colorée, réalisée en 5' et absolument délicieuse, pour ne pas dire excellentissime.Pour 4 personnes:1/  Sur 8 filets de rouget, poser un morceau de tranche de jambon de Bayonne, puis quelques feuilles de sauge. Rouler et maintenir serré avec des piques en bois.2/  Faire fondre dans une sauteuse 40g de beurre. Y faire cuire 5' les filets de rouget, sur feu doux, à couvert, en les retournant à mi-cuisson. Puis, 1' avant la fin, ajouter quelques feuilles de sauge.NE... [Lire la suite]
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29 août 2009

Filet mignon à la sauge, de Mercotte

Il est très facile de trouver des présentations pour les entrées ou les desserts, mais pour ce qui est des plats de viande ou de poisson, les choses se compliquent. Et pourtant, Mercotte a su accommoder la viande de porc qui se marie si bien avec la sauge, de manière originale.   Pour 4 personnes: 1/  Sur un film alimentaire résistant à la chaleur (j'ai utilisé "Albal, film 2 en 1"), déposer des tranches fines de poitrine fumée.   2/  Dans un saladier, mélanger la sauge (en quantité, si vous... [Lire la suite]
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