sablé

Chez "Empreintes sucrées", j'ai trouvé cette magnifique recette gourmande, mais alors très gourmande!!!!!    

Noël en Provence, c'est le nougat, entre autres gourmandises. Alors, quand j'ai vu ces biscuits chez "La main à la pâte", j'ai voulu les refaire.

D'habitude, je fais des biscuits aux alentours de Noël. Mais là, pour accompagner une simple salade de fruits, j'ai trouvé l'idée de "Pourquoi pas?....", plutôt séduisante.

Voilà longtemps que je n'avais pas fait de biscuits, et la version fourrée me tentait depuis un bon moment. J'ai réalisé ici la recette du livre "Crumbles, sablés et biscuits" ESI.

Ce qui m'a séduit dans cette recette, c'est sa rapidité d'exécution. Pas besoin de placer la pâte au réfrigérateur. Source "Crumbles, sablés et biscuits" ESI.

Je n'ai pas pu résister à l'odeur pendant la cuisson de ce dessert. 2nd défi: arriver à se couper de tout petits carrés, genre "mignardise" plutôt que des gros, genre "dessert"! Euh...............j'ai eu du mal, beaucoup de mal. Source "Le pétrin".    

ça y est, je rentre officiellement dans la période de Noël avec ces petits sablés ultra fondants dont j'ai trouvé la recette sur "Rdv aux mignardises". Ils sont délicieux à tout heure de la journée!  

J'ai eu la chance d'assister à la démonstration, aux étoiles de Mougins, du grand pâtissier finaliste national de l'émission "La meilleure boulangerie" sur M6, Jean-Luc Pelé. Aussitôt de retour, et avant que les figues quittent les étals, j'ai voulu reproduire sa recette. Une vraie tuerie!  

Envie de sucrerie, mais aussi, test de biscuits pour un baptême. Voilà ce qui a motivé la confection de ces petits sablés du livre "Cookies et petits biscuits" Delta 2000. Des sablés qui auraient peut-être mérité du zeste de citron en plus pour accentuer le goût. Néanmoins très bons! Pour 15 biscuits (selon taille de l'emporte-pièce): 1/  Dans un KA, mélanger au crochet 100g de beurre mou avec 220g de farine, 90g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, le jus d'1 citron, 1 pincée de sel. Former une boule et la réserver au frais 30'. ... [Lire la suite]

A peine arrivés d'un court séjour en Espagne, voilà ce que j'avais préparé pour accueillir mes parents, un bon dessert de "J'en reprendrai bien un bout". Une tuerie, des associations qui ont toujours du succès. Pour 6 personnes: 1/  SABLES: Au KA, avec la feuille, mélanger 80g de sucre et 80g de beurre mou, 1g de fleur de sel. Ajouter 40g de jaune d'oeuf. Pétrir rapidement, avec 4g de levure chimique, 115g de farine. Former une boule et la placer au réfrigérateur 30'. Garnir le fond de 6 cercles beurrés avec la pâte. cuire 15'... [Lire la suite]