09 avril 2017

Île flottante sur crème d'asperge verte et raviolis de cèpes

J'ai voulu présenter les raviolis de cèpes de Pasta Piemonte dans ce beau jardin printanier. Une idée prise sur Cuisine et vins de France. Merci à mon partenaire Champilozère pour ses cèpes et sa poudre de cèpes.
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04 avril 2017

Ravioli de Menton

Hummm, ils sentent bon le sud. Une spécialité cuisinée par "l'atelier des chefs".
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06 novembre 2016

Pizza du Vercors

Elle n'est pas sans me rappeler celle que j'ai dégustée à Gresse-en-Vercors, cet été. Une pizza qui réunit toutes les saveurs de cette région montagneuse que j'aime tant!
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04 juillet 2016

Ravioles ouverts de radis noir au crabe

Recette facile, imaginée à partir de ce que j'avais dans mes placards et mon réfrigérateur. Comme quoi, on peut faire du beau, du bon, avec peu d'ingrédients et en un temps record!
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06 juin 2016

Siu-mai boeuf, oignon, céleri

Un peu de cuisine asiatique pour changer avec ces siu-mai réalisés pour la 1ère fois avec une pâte wonton achetée en magasin asiatique. Source "Gyosas & raviolis vapeur" 50 best. A refaire sans hésitation!
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28 mars 2016

Gratin de ravioles saumon courgette

Hummm, qu'il est bon ce gratin de "Steph à table".
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10 septembre 2015

Gratin de ravioles au bleu de Sassenage

3 jours dans le Vercors et me voilà à tester sitôt rentrée une très bonne recette de gratin de ravioles trouvée sur le site "Saint Jean". Pour 4 personnes:   Au fond d'un plat à gratin beurré, répartir 400g de ravioles surgelées. Par dessus, répartir 200g de lardons fumés, 200g de bleu de Sassenage en morceaux, 1 oignon émincé. Recouvrir de 50cl de crème fraîche entière épaisse, et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 25' à 180°c.
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28 novembre 2014

Salade de ravioles poêlées, chips de poitrine, champignons

Oh, qu'elle était bonne cette salade originale! Merci à "Un siphon fonfon". Pour 4 personnes: 1/  Placer les ravioles 30' au congélateur. 2/  Cuire les tranches de poitrine dans une poêle. Réserver. Dans la même poêle, cuire les champignons coupés en 4. Ajouter ail et persil hachés. Réserver. Toujours dans la même poêle, colorer les ravioles. 3/  Dans un saladier, mélanger les champignons, les ravioles, la roquette. Arroser d'une vinaigrette: huile d'olive, sel, poivre, moutarde, échalote ciselée. Parsemer de... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Ravioli au fromage, sauce crémeuse aux cèpes

C'est l'été qu'il m'arrive le plus souvent de faire des ravioli. Allez savoir pourquoi? Pour mes invités, c'est à partir de cette recette du livre "Mes ravioles maison" Les petits plats Marabout que j'ai eu l'idée de faire un repas sur le thème de l'Italie. Pour 8 personnes: 1/  Pâte à ravioli: J'ai simplement rajouté à ma pâte habituelle 10g de cèpes séchés, mixés finement. 2/  Garnir les ravioli d'une farce réalisée à partir d'un mélange: 250g de ricotta + des brins de ciboulette hachés, sel, poivre. 3/ ... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Ravioli au chèvre frais et ciboulette

Voilà près de 2 ans que je n'avais pas fait de ravioli. ça n'est pas faute de ne pas vouloir. C'est juste que c'est très long à faire. Mais pour nos invités, j'ai fait l'effort malgré mes douleurs lombaires! La recette vient du livre "Mes ravioles maison" Les petits plats Marabout. Pour 10 personnes: 1/  Réaliser la pâte comme ici, 2/  Dans un bol, mélanger 4cs de crème fraîche épaisse, 4cs de ciboulette ciselée, 400g de fromage de chèvre frais (genre "Petit Billy"). Garnir les ravioli. Les cuire 3 à 4' dans l'eau... [Lire la suite]
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