raclette

Juste une inspiration trouvée sur Pinterest en mêlant poissons fumés, pommes de terre, mini maïs, cornichons, crevettes.

Canard, truffes, pommes de terre à la Sarladaise, voilà ce que j'ai eu envie de rassembler pour cette raclette originale aux saveurs du Périgord. Faire revenir les pommes de terre lavées dans de la graisse de canard. Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé et d'ail haché en fin de cuisson. Dresser des rillettes de canard, des gésiers confits, des magrets fumés, les pommes de terre à la sarladaise et servir le tout avec un fromage à raclette à la truffe.

C'est une recette très simple du livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. Cette raclette se compose de lanières de poivron rouge et vert cuites sous le grill et auxquelles j'ai retiré la peau, d'une salade de pommes de terre cuites à l'anglaise et assaisonnées d'huile d'olive, sel, poivre et origan, de tranches de chorizo et de filets de thon à l'huile égouttés, de rondelles de tomates (facultatif), d'olives noires (oubliées!!!!), sans oublier bien sûr, le fromage à raclette.

Ohhh, comme je me suis régalée avec cette raclette pas du tout diététique, mais ô combien savoureuse, du livre "Raclettes & fondues" Mini gourmands Solar. Il s'agit d'une raclette dont le fromage Reblochon est à mettre à fondre avec 1cs de crème fraîche épaisse, et à napper sur les pommes de terre cuites et tranchées, les tranches de mortadelle, de brésaola, ainsi que des cornichons.

Le froid est là, et l'hiver, c'est la période des raclettes et autres fondues, plats réconfortants. J'ai trouvé l'idée dans le Mini Solar "raclettes et fondues". ça change, et certainement bien plus léger.

Hummm, c'est pourtant simple de se régaler avec si peu d'ingrédients. Voilà une recette revisitée du livre "Raclettes & fondues", Mini Solar. 1/  Réchauffer des blinis sur votre appareil à raclette s'il est muni comme le mien d'une pierre. 2/  Dans un bol, mélanger le cottage cheese avec la ciboulette et l'aneth ciselées. 3/  Dans les poêlons, disposer des tranches de saumon frais. Napper d'un peu de crème aux herbes. Cuire 3 à 5' sous la résistance, et savourer le tout arrosé de jus de citron.

Pour un repas vite fait en rentrant des courses, je vous propose accompagnée d'une salade, cette bonne raclette auvergnate du livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. Proposer avec du jambon cru d'Auvergne, des tranches de fromage (Cantal, St Nectaire ou Fourme d'Ambert), des noix ou noisettes, des tranches de poires au sirop, des pommes de terre.

L'hiver, c'est un bon plat au coin de la cheminée, si possible à base de fromage, comme à la montagne. Alors, je sors mon livre "Raclettes&fondues" Mini Solar et je me régale! Merci à mon partenaire Champilozère. 1/  Cuire des pommes de terre à l'anglaise. 2/  Faire revenir échalote ciselée et cèpes quelques minutes dans un peu de beurre. 3/  Servir le fromage à raclette aux cèpes avec les cèpes, le magret fumé, les gésiers confits et les pommes de terre cuites.

Allez, c'est parti, il pleut, il ne fait pas chaud, alors il est temps de sortir mon mini appareil à raclette pour réaliser une recette du livre "Raclettes & Fondues" Solar. Pommes de terre cuites à l'anglaise, lardons natures, raisins secs, raisins frais, pomme verte, Camembert  

Pourquoi toujours faire la même raclette classique alors qu'il en existe une infinie variété? J'ai pioché celle-ci dans le livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. 1/  Cuire les brocolis et les pommes de terre à l'anglaise. Cuire le haddock dans du lait, l'égoutter et retirer peau et arêtes. 2/  Servir avec de la crème fraîche entière épaisse et du fromage à raclette.