11 juillet 2017

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches

J'ai réalisé la recette d'un "Cuisine et vins", et je me suis régalée avec des saveurs d'Orient, pour changer un peu du traditionnel hachis parmentier.
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08 juillet 2017

Dos de cabillaud, purée de citron, salade de courgettes

Une assiette que j'ai repérée sur "Farm on plate". Et contrairement aux idées reçues, la purée de citron est très bonnes, ni acide, ni amère si on met la juste dose de miel pour contrebalancer.
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27 mai 2017

Boulettes boudin échalote

A déguster avec une bonne salade, cette recette de "Balls"Les petits plats Marabout.
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07 mai 2017

Purée de maïs aux légumes

Très bon accompagnement avec ce gratin, à décliner à n'importe quel légume. Une idée du livre "Polenta" La plage.
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06 février 2017

Purée d'oignons doux des Cévennes

Hum, quel régal cette bonne odeur qui se dégage de la cuisine quand on fait revenir des oignons dans du beurre, non? Ici, la recette est de "Elle à table".
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25 octobre 2016

Purée de butternut au chèvre

Une belle purée orange! Oui, Halloween approche. C'est peut-être pour ça que la recette de "Un déjeuner de soleil" m'a inspirée grandement.
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18 octobre 2016

Lieu noir et chou kale, courgette et poivrons

Un plat sorti de mon imagination histoire de goûter pour la 1ère fois le chou kale. Merci à mon partenaire Ducros pour ce mélange poisson dont je me suis servie pour sublimer les goûts.
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07 septembre 2016

Brandade de cabillaud

Oui, ce n'est pas une erreur, car il s'agit bien de cabillaud et non de morue salée qu'utilise JL Rabanel dans son livre "Les recettes de mon bistrot". Une recette que j'ai un peu revisitée.
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02 juillet 2016

Tartelettes de radis et petits pois, vinaigrette aux fanes de radis

Sur le grand marché d'Arles, on tombe parfois sur des légumes qui nous inspirent une belle assiette. Voici ma proposition du jour, autour de 3 ingrédients: pain, petits pois, radis.
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13 juin 2016

Tartare de taureau, purée de petits pois

Pour créer cette assiette, je suis partie d'un ustensile que j'ai dans mon placard et dont je ne me suis jamais servi. De là est née l'idée de faire une purée de saison aux petits pois. Pour la couleur et ayant dans mon garde-manger des pommes de terre prunelle, j'ai eu l'idée des billes. Il me fallait une viande et dans mon congélateur, un morceau de taureau, et le livre "Les recettes de mon bistrot" de Rabanel a fait le reste!  
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