potiron

J'ai trouvé l'idée sympa sur "Pourquoi pas....?". La recette de base est réalisé avec un potimarron, mais j'ai utilisé la "Jack o'lantern" que j'avais sculptée pour Halloween. La mie est moins orange et le goût certainement un peu différent. Néanmoins, le résultat est très bien. Et avec cette cuisson à la poêle, ça change aussi!

Voilà ma contribution pour Halloween avec ce joli mug ramené de la boutique "l'Atelier du miel et de la châtaigne" de Florac, et une recette du livre "Mug cakes salés", les petits plats Marabout.

Maintenant que je me suis lancée dans la sculpture de fruits et légumes, je ne pouvais pas ne pas sculpter un potiron pour Halloween.

Allez, me voilà sur les gâteaux de pâtes maintenant! Idéal pour un repas convivial. La recette vient du livre "Pasta cake", Les petits plats Marabout.

Une courge qui attend son tour pour passer à la casserole et des restes de foie gras de Noël, un beau livre "Les meilleures recettes de foie gras" Editions la Martinière et le tour est joué!

L'automne, pour moi, c'est les feuilles mortes, la couleur orange, les sous-bois. Voilà ce que ça m'évoque principalement. Avec Halloween qui se profile, j'ai craqué devant la recette de "Gâteaux and Co" qui marie chocolat et courge, très belle harmonie gustative.    

Début février, la saison des courges n'est pas encore finie. Alors, profitons-en! Je vous propose une recette de "Entre rire et cuisine". Pour 5 cocottes: 1/  Dans une sauteuse, faire fondre 1 échalote ciselée dans un peu de beurre. Ajouter 1,2kg de potiron coupés en cubes. Cuire à couvert, sur feu doux pendant 20'. 2/  Vider l'excédent d'eau. Écraser grossièrement, saler, poivrer. Saupoudrer d'1cc de 4 épices, 80g de Cheddar. Mélanger, répartir dans les ramequins, et parsemer d'Emmental râpé. Enfourner à 200°c pendant... [Lire la suite]

J'aime les soupes bien épaisses, hi!!! qui tiennent au corps, surtout quand il fait froid dehors. Alors quand j'ai vu cette recette chez Cuisine Guylaine, je me suis dit que c'était l'occasion d'ouvrir mon paquet de châtaignes sèches et de tester! Pour 4 personnes: 1/  Mettre 200g de châtaignes sèches dans un saladier rempli d'eau et réserver 3 heures. 2/  Dans une cocotte-minute, mettre 600g de potiron,  1/2 oignon, le tout coupé en gros cubes, les châtaignes. Verser 1/2l de bouillon de volaille. fermer et cuire... [Lire la suite]

Voilà un plat très light de Mamina! Pour 4 personnes: 1/  Cuire 150g de haricots blancs dans l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier, pendant 10' cocotte-minute fermée. 2/  Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et 3cs d'eau une brunoise de 150g de potiron. 3/  Réaliser une vinaigrette un peu épaisse en mixant huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et persil. 4/  Saisir les noix de St Jacques à feu vif avec un filet d'huile d'olive. 5/  Rassembler tous les ingrédients.   ... [Lire la suite]

Très difficile de classer ces petits blinis dans une catégorie. On peut les servir en amuse-bouches, en entrée avec une salade verte, ou encore, en accompagnement d'une viande. ça fait déjà un an que j'ai repéré la recette chez "B comme Bon", mais j'attendais l'automne, et surtout la période d'Halloween pour la cuisiner. Une assiette orange, c'est de saison non? Pour une trentaine de blinis:1/  Détailler le potimarron de 700g en petits cubes et les cuire à la vapeur 15'. Les réduire en purée.2/  Dans un... [Lire la suite]