29 mars 2010

Pomme en ellipse

Autre idée pour décorer vos verres, elle nécessite un peu de maîtrise. Mais regardez, pour un 1er essai, le résultat est déjà satisfaisant! C'est sur le forum de Mica que j'ai trouvé l'idée. Voici quelques étapes en photos: Et voilà le résultat:
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19 février 2010

Financiers pomme/noisette

Extraite du livre "Mignardises" de la collection SAEP, ces bouchées ont fait le régal de mes invités.Pour 12 financiers:1/  Dans une poêle, faire cuire 1/2 pomme coupée en petits cubes dans une noix de beurre et avec 1cc de sucre.2/  Dans un robot, mélanger 50g de poudre de noisette, 150g de sucre, 50g de farine, les dés de pomme, 4 blancs d'œufs, 60g de beurre noisette très chaud.3/  Garnir les moules aux 2/3 et enfourner 12' à 200°c. Laisser refroidir 5' avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace. ... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Galette des rois au beurre de pommes

Chaque année, j'essaie une nouvelle recette de galette des rois. Celle-ci n'en a que l'apparence, puisque ce serait plutôt un gros chausson aux pommes. Mais alors, quel chausson!!!!!!!! J'ai trouvé la recette du beurre de pommes chez c'est kan kon mange.Pour une galette:1/  BEURRE DE POMMES: Dans une cocotte, cuire 45' 4 pommes Golden épluchées et coupées en morceaux, avec 62ml de sirop d'érable, et 60g de beurre. Réduire les pommes confites en purée à l'aide d'un mixer. Cette purée peut se conserver au réfrigérateur ou se... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Médaillons de porc aux pommes

Mon mari est au régime! Rien de tel que cette recette extraite de ma collection SAEP, "Je cuisine avec très peu de graisse".   Doses indiquées pour 4 personnes. 1/  Couper 8 petits tournedos épais dans un filet mignon. Les faire dorer des 2 côtés, dans un peu d'huile. Puis, saupoudrer de thym, sel, poivre, baisser le feu et poursuivre la cuisson 20' avec un peu d'eau si nécessaire. Une fois cuits, réserver les tournedos. Couper 4 fines tranches de jambon cru en 2, et enrouler chaque tournedos dans une 1/2... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Tatin aux pommes et romarin

Pourquoi ne faire des cœurs, que pour la St Valentin? Bon, il faut dire que j'ai préparé ce dessert, le 15 Février! J'étais encore dans l'ambiance. ça faisait un moment que j'avais cette recette dans mes favoris, elle vient du blog " La cuisine de Tini".Pour 3 personnes:1/  Couper en quartiers, 3 grosses pommes "Kanzi". Les cuire dans une sauteuse, avec 50g de beurre, 100g de sucre roux et 1 branche de romarin effeuillée, jusqu'à coloration, en les retournant de temps en temps. 2/  Répartir les pommes... [Lire la suite]
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14 février 2009

Des coeurs pour votre bien-aimé(e)

Recettes extraites de l'internaute. MUFFIN TOUT CHOCOLAT 1/  Faire fondre 100g de beurre, avec 100g de chocolat coupés en petits morceaux. 2/  Dans un saladier, battre 20cl de lait, 1 œuf, 10cl de crème liquide, et 5 cuillères à soupe de sucre. A part, mélanger 250g de farine, 2 cuillères à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe de levure, 3 cuillères à soupe de cacao, sel. 3/  Incorporer le tout à la préparation au lait, puis ajouter le mélange au chocolat. Couper les 100g restants de chocolat, en grosses... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Verrines pommes/ cannelle

Impossible de ne pas succomber à cette excellentissime verrine. Florence, je suis sûre que vous allez craquer! Pour votre mari, vous pouvez remplacer les spéculos par des sablés Bretons, pourquoi pas! Vous trouverez cette recette dans le livre de .....Sylvie Aït-Ali......"Verrines, recettes gourmandes".Doses pour 4 verrines:1/  Répartir 12 spéculos en poudre au fond de 4 verrines, bien tasser. 2/  Déposer par dessus des dés de pommes. 3/  Verser dessus un mélange de 150ml de crème fraîche, 2 oeufs, 1... [Lire la suite]
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