17 mai 2017

Gnocchis de ma mami

Ma mami, d'origine Italienne, avait une spécialité qu'elle nous faisait lorsqu'elle rassemblait la famille, les gnocchis. Enfants, petits-enfants en parlent encore.
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30 mars 2017

Raclette auvergnate

Pour un repas vite fait en rentrant des courses, je vous propose accompagnée d'une salade, cette bonne raclette auvergnate du livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. Proposer avec du jambon cru d'Auvergne, des tranches de fromage (Cantal, St Nectaire ou Fourme d'Ambert), des noix ou noisettes, des tranches de poires au sirop, des pommes de terre.
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18 mars 2017

Soupe montagnarde

C'est dans une assiette creuse de AZ boutique que j'ai servi ce velouté riche en vitamines, du magazine Maxi cuisine. Allez, espérons que ce soit la dernière de la saison!  
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15 février 2017

Rôti de porc, jus au pistou, pommes de terre

Excellent plat du grand chef Rabanel, sorti de son livre "Les recettes de mon bistrot".
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10 février 2017

Pot au feu

Un plat très simple, et pourtant traditionnel dès qu'il commence à faire froid! Dans une cocotte, mettre les 3 viandes (agneau, veau, boeuf). Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer, puis ajouter l'oignon piqué de clous de girofle. Ajouter successivement le poireau, les carottes, les navets, le bouquet garni. Cuire 1h30. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 30'. Assaisonner.
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20 janvier 2017

Raclette forestière

L'hiver, c'est un bon plat au coin de la cheminée, si possible à base de fromage, comme à la montagne. Alors, je sors mon livre "Raclettes&fondues" Mini Solar et je me régale! Merci à mon partenaire Champilozère. 1/  Cuire des pommes de terre à l'anglaise. 2/  Faire revenir échalote ciselée et cèpes quelques minutes dans un peu de beurre. 3/  Servir le fromage à raclette aux cèpes avec les cèpes, le magret fumé, les gésiers confits et les pommes de terre cuites.
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27 novembre 2016

Fondue au Camembert dans son pain

C'est sur FB que je suis tombée sur cette recette. Très conviviale, je l'ai partagée avec mon amie au coin du feu.
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03 novembre 2016

Raclette Normande

Allez, c'est parti, il pleut, il ne fait pas chaud, alors il est temps de sortir mon mini appareil à raclette pour réaliser une recette du livre "Raclettes & Fondues" Solar. Pommes de terre cuites à l'anglaise, lardons natures, raisins secs, raisins frais, pomme verte, Camembert  
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18 octobre 2016

Lieu noir et chou kale, courgette et poivrons

Un plat sorti de mon imagination histoire de goûter pour la 1ère fois le chou kale. Merci à mon partenaire Ducros pour ce mélange poisson dont je me suis servie pour sublimer les goûts.
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07 septembre 2016

Brandade de cabillaud

Oui, ce n'est pas une erreur, car il s'agit bien de cabillaud et non de morue salée qu'utilise JL Rabanel dans son livre "Les recettes de mon bistrot". Une recette que j'ai un peu revisitée.
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