
Un des meilleurs souvenirs que j'ai de la Réunion, est ce goût délicieux du fameux ananas Victoria. Alors quand un MOF, Frédéric Jaunault, dans son livre "Recettes & gourmandises de votre panier primeur" le sublime, je n'hésite pas à tester, avec les ingrédients qu'on peut trouver en métropole. Je peux juste vous dire que le sirop est à tomber. Merci pour le voyage!
Pour 4 personnes:
1/ Cuire 200g de sucre avec 8cl d'eau jusqu'à obtenir un caramel blond. Déglacer avec le jus obtenu en pressant 2 clémentines, 1 citron vert,...
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