09 novembre 2018

Fish burger

"Mini burgers" 50 best: c'est ma source pour ce sandwich: 1/  Faire mariner le poisson sous un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert 2/  Mélanger la mayonnaise avec des câpres et cornichons hachés, ciboulette et échalote ciselées. 3/  Griller le poisson de chaque côté, l'assaisonner. 4/  Sur une moitié de pain à burger, verser un peu de mayonnaise, puis un peu de carotte râpée, des rondelles d'oignon rouge, le poisson, un peu de salade. Recouvrir de l'autre moitié de pain.
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01 novembre 2018

Poissons

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts Blanquette de saumon Bonbons de St Jacques au chou frisé Bouchées de soles au jus de carottes Boudin blanc aux St Jacques sur lit de poireaux au vinaigre Boudin de saumon au basilic Bouillabaisse maison Brochettes de crevettes grillées Brochettes de saumon Boulettes de saumon à la vapeur, sauce au Roquefort Brochette de moules aux champignons Burger au crabe et au poisson Burger au saumon Burger au thon grillé Burger de... [Lire la suite]
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17 octobre 2018

Burger de saumon, câpres, tomates

Voilà une recette simple, avec des restes de frigo:
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16 octobre 2018

Crevettes à l'antillaise

Et bien oui, je confirme, les bananes dans les plats salés, ça va très bien. Et cette recette du livre "Bananes" Hachette cuisine, est là pour le confirmer. En plus, elle est très vite réalisée, avec peu d'ingrédients.
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06 octobre 2018

Burger de saumon, olivade de tomates aux câpres

Excellent burger du chef Jacques Maximin, hyper rapide à réaliser. Une occasion pour moi de goûter aux bons légumes bio de la ferme du Grand Sonnaillet. Dans la liste des ingrédients, j'ai oublié de noter la tapenade d'olives vertes au citron.
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29 septembre 2018

Maquereaux aux groseilles

ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé ce poisson. Et profitant que j'avais des groseilles pour la confection d'un dessert et qu'il m'en restait, j'ai réalisé la recette de "Marie-Claire" et je me suis régalé avec ce plat un peu acidulé.
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27 septembre 2018

Encornets farcis aux carottes et bulots

Sur une inspiration de la recette gagnante du championnat de France de bbq, j'ai réalisé cette version simplifiée pour un barbecue entre amis.   1/  Tailler les carottes en très fine brunoise. Les mettre à mariner dans Huile d'olive, jus de citron, coriandre hachée, gingembre frais râpé. Cuire à la poêle. 2/ Détailler les bulots cuits en petits morceaux et les mélanger aux carottes. Farcir les encornets. Et cuire le tout à la plancha.
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22 septembre 2018

Saumon en croûte d'olives vertes, amandes, noix et parmesan

Une excellente recette pour ceux qui préfèrent des plats simples tout en se faisant plaisir:
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03 septembre 2018

Dos de cabillaud au lait de coco et crumble

"Morceaux choisis de la mer", c'est dans ce livre que j'ai trouvé cette recette si savoureuse et simple à faire.
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29 août 2018

Dos de cabillaud rôti à l'huile vanillée, nougat de ricotta

J'ai été séduite par ce nougat salé, du livre "Provence, voyage culinaire". ça n'a l'air de rien, mais ça accompagne très bien ce poisson et c'est très facile à faire. Le citron confit provient de la boutique Pasta Piemonte.
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