01 août 2019

Poissons

Barquette croustillante de cabillaud au citron et ses petits légumes verts Blanquette de saumon Bonbons de St Jacques au chou frisé Bouchées de soles au jus de carottes Boudin blanc aux St Jacques sur lit de poireaux au vinaigre Boudin de saumon au basilic Bouillabaisse maison Brochettes de crevettes grillées Brochettes de saumon Boulettes de saumon à la vapeur, sauce au Roquefort Brochette de moules aux champignons Burger au crabe et au poisson Burger au saumon Burger au thon grillé Burger de... [Lire la suite]
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30 juin 2019

Sole meunière

Le poisson est devenu comme beaucoup de choses très cher. C'est pour cela que je ne mange pas souvent de la sole, pourtant MON poisson préféré. Alors quand mes parents m'en apportent une, j'en salive à l'avance. Voilà une recette très classique, néanmoins savoureuse.
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24 juin 2019

Crumble de saumon à l'estragon

Voilà un savoureux plat riche en légumes de printemps, du magazine "Gourmand, la meilleure façon de manger".
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17 juin 2019

Rôti de cabillaud au pesto

Ce plat, trouvé sur "Food for love" est un vrai régal et d'une simplicité déconcertante. Attention à ne pas rajouter de sel, pesto et jambon en contiennent déjà pas mal.
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24 mai 2019

Cabillaud au paprika

Faitmain-faitcoeur, c'est ici que j'ai trouvé cette recette simplicité mais absolument délicieuse. Dans un bol, mélanger 20cl de crème fraîche avec 1,5cs de paprika, 1 échalote hachée, 1cs de jus de citron, sel, poivre. Déposer 4 dos de cabillaud dans une plat en terre et l'arroser de sauce. Parsemer de 10g de parmesan et enfourner pour 30' à 180°c.
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21 mai 2019

Mijoté de poisson curry et lait de coco

Sur "Cuisine AZ", j'ai trouvé cette recette parfumée et colorée, un régal.  
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11 mai 2019

Omble chevalier doré au beurre, polenta aux herbes, vinaigrette tiède aux agrumes

Je suis tombée sur un omble chevalier dans mon magasin Fresh. J'ai de suite pensé à mon livre "Toques blanches, poissons d'eaux douces". Je vous propose une recette du chef Bernard Constantin.
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06 mai 2019

Spaghetti noirs et cabillaud

Chez "Migros, migusto", j'ai trouvé cette recette que j'ai adorée, aux saveurs asiatiques, plutôt relevées si on ajoute une touche pimentée. A vous de voir!
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16 avril 2019

Quenelles de brochet, bouillon de haddock

Avec des quenelles de brochet, j'ai suivi la recette d'une fiche de la marque Royans. Je la partage avec vous.
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06 février 2019

Ballotine de saumon sauce aux crevettes

C'est une succulente recette que j'ai trouvée sur le site des foodies. Je vous la livre:
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