pain d'épices

Aux alentours de Noël, j'ai toujours ma période "pain d'épices". Alors, ni une, ni deux, je sors mon livre "Fortwenger les pains d'épices" et je réalise ce très bon accompagnement.

Dès qu'il commence à faire froid, et qu'on voit dans les magasins les décorations de Noël, je passe en mode "cuisine cocooning". Voilà une très bonne idée trouvée chez "Marion a découvert".

J'ai réalisé il y a quelques temps, un pain d'épices peu sucré afin de m'en servir dans des recettes diverses et variées. Celle-ci vient du livre "Fortwenger, les pains d'épices". Je me suis régalée.

Voilà un accompagnement idéal pour une viande blanche pendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée chez "Chef Nini", et ce plat est une vraie tuerie. C'est tout simple et vite préparé, mais qu'est-ce que c'est bon!

Ici, c'est la combinaison de  livres qui m'a permis de réaliser ce succulent plat. "La lentille verte du Puy" et "Fortwenger, les pains d'épices".

Chez "Ma boîte à dîners", j'ai trouvé cette bonne recette pour mon buffet de fin d'année.

C'est une recette du livre sur les pains d'épices de Fortwenger. Une tuerie pour accompagner vos fois gras, entre autre!

Le grand chef Eric Fréchon a participé à l'élaboration d'un livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs". Cette recette est l'une des siennes, un vraie régal!

"Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".........c'est de ce livre que j'ai tiré cette recette très parfumée.

Délicieuse galette réalisée pour l'Epiphanie, du livre "Galette des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Pour la déco, je me suis inspirée de celle d'un grand pâtissier Toulousain, mon ami Gérald Sattler. Pour le pain d'épices, je me suis servie des tranches de ma recette de base que j'avais congelées.