28 janvier 2019
Fenouil confit à l'orange en crumble de pain d'épices
Aux alentours de Noël, j'ai toujours ma période "pain d'épices". Alors, ni une, ni deux, je sors mon livre "Fortwenger les pains d'épices" et je réalise ce très bon accompagnement.
02 décembre 2018
Gâteau au miel et aux épices de Noël
Dès qu'il commence à faire froid, et qu'on voit dans les magasins les décorations de Noël, je passe en mode "cuisine cocooning". Voilà une très bonne idée trouvée chez "Marion a découvert".
17 février 2018
Poulet grillé et sauce aigre-douce au pain d'épices
J'ai réalisé il y a quelques temps, un pain d'épices peu sucré afin de m'en servir dans des recettes diverses et variées. Celle-ci vient du livre "Fortwenger, les pains d'épices". Je me suis régalée.
29 janvier 2018
Endives braisées à l'orange et au pain d'épices
Voilà un accompagnement idéal pour une viande blanche pendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée chez "Chef Nini", et ce plat est une vraie tuerie. C'est tout simple et vite préparé, mais qu'est-ce que c'est bon!
20 janvier 2018
Cabillaud clouté à la saucisse sèche, en crumble de pain d'épices et tomates confites, ratatouille de lentilles vertes
Ici, c'est la combinaison de livres qui m'a permis de réaliser ce succulent plat. "La lentille verte du Puy" et "Fortwenger, les pains d'épices".
13 décembre 2017
Panna cotta au foie gras et crunch de pain d'épices
Chez "Ma boîte à dîners", j'ai trouvé cette bonne recette pour mon buffet de fin d'année.
25 novembre 2017
Pain d'épices peu sucré
C'est une recette du livre sur les pains d'épices de Fortwenger. Une tuerie pour accompagner vos fois gras, entre autre!
08 février 2017
Carottes fanes au pain d'épices
Le grand chef Eric Fréchon a participé à l'élaboration d'un livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs". Cette recette est l'une des siennes, un vraie régal!
17 janvier 2017
Magret en croûte d'épices et de miel
"Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".........c'est de ce livre que j'ai tiré cette recette très parfumée.
15 janvier 2017
Galette à la crème d'amandes chocolat et pain d'épices
Délicieuse galette réalisée pour l'Epiphanie, du livre "Galette des rois et des reines" Les petits plats Marabout. Pour la déco, je me suis inspirée de celle d'un grand pâtissier Toulousain, mon ami Gérald Sattler. Pour le pain d'épices, je me suis servie des tranches de ma recette de base que j'avais congelées.