09 mai 2012

Cannelloni épinards ricotta, sauce tomate basilic

Je fais des infidélités à ma machine à pâtes, hi!!!! En fait, j'ai craqué pour cette recette du livre "La mini bible des cocottes" aux éditions ESI. Pour 6 cocottes: 1/  Dans une casserole, faire revenir avec un peu d'huile d'olive 3 gousses d'ail écrasées, puis verser 400g de coulis de tomates. Assaisonner et cuire à feu doux 10'. Ajouter 2cs de basilic haché. 2/  Mélanger 450g d'épinards hachés décongelés avec 250g de ricotta. Assaisonner. 3/  Plonger 12 cannelloni (3 par 3) dans l'eau bouillante pendant 4'.... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Conchiglioni farcis aux champignons, courgettes et jambon

Un paquet de pâtes bientôt périmé, une recette trouvée chez Couleur Kémia, et le tour est joué! Au final, un bon plat de pâtes pour régaler mon mari, hi!!!! Pour 4 personnes: 1/  Mixer 250g de jambon avec 2 courgettes pelées, 200g de champignons, 1 ail. Cuire le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 15'. Ajouter 2 louches de béchamel, 50g de Parmesan et 25g de Pécorino. 2/  Cuire 300g de Conchiglioni et égoutter avant qu'elles ne soient Al dente (10' pour moi). 3/  Farcir les pâtes, les disposer dans un plat à... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Mitonnée de pâtes aux fèves et saumon, vinaigrette tiède

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et néanmoins très bonne d'un ancien Thuriès. Pour 4 personnes: 1/  Réaliser des tagliatelles selon la recette ici. 2/  Cuire 150g de fèves à l'eau bouillante salée. Égoutter. Couper des tomates cerise en quartiers et mixer une poignée d'olives noires. 3/  Cuire 4 pavés de saumon frais avec un peu d'huile d'olive, côté peau, pendant 10'. 4/  Dans l'assiette, dresser les pâtes mélangées aux fèves. Poser par dessus un pavé de saumon. Parsemer d'olives noires... [Lire la suite]
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23 février 2012

Bento "Champignons souriants"

ça y est, je suis partie , hi!!!! Vous allez en manger du bento, c'est moi qui vous le dis, hi!!! Encore un du livre "Délicieux bento". 1/  COURGETTE CROUSTILLANTE: Peler une courgette et la découper en rondelles épaisses d'environ 1cm. Saler. Dans une assiette, battre 1 oeuf avec 1cc1/2 de parmesan et 1cs de persil haché. Fariner les rondelles, puis les tremper dans l'oeuf. Faire frire la courgette dans un peu d'huile de friture jusqu'à ce qu'elle dore. Laisser refroidir avant de mettre dans le bento. 2/  SPAGHETTI... [Lire la suite]
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15 février 2012

Trofie, crème de potiron et haddock

Mon petit frère m'a laissé lors de son dernier passage, une boîte de trofie! Quand je suis tombée sur la recette de l'Atelier des chefs, j'ai tout de suite voulu la goûter! Je vous la recommande, elle est excellente. Le goût fumé un peu fort du haddock est atténué par la douceur de la crème de potiron. Pour un peu de couleur, j'ai utilisé des fleurs séchées de mon partenaire . Pour 4 personnes: 1/  CREME DE POTIRON: Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 échalote. Ajouter 250g de potiron coupés en... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Gâteau de spaghetti au Roquefort

Merci à Plaisirs gourmands pour cette recette originale! Pour 6 personnes: 1/  Réaliser des spaghetti selon la recette ici. 2/  Dans un saladier, battre 6 oeufs, leur ajouter 100g de gruyère râpé, 100g de Roquefort, 5cl de lait. Mélanger cette préparation aux pâtes cuites, et verser le tout dans une large poêle avec de l'huile, et cuire 20'. Retourner le gâteau 5' avant la fin de la cuisson.   G_teau_de_spaghetti_au_Roquefort
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18 novembre 2011

Spaghetti au pesto et aux haricots verts

Rien d'extraordinaire dans la recette ou dans la présentation aujourd'hui! Juste une idée pour accomoder vos pâtes, issue du livre "Machine à pâtes" de la collection SAEP. Pour 4 personnes: 1/  Réaliser des pâtes selon la recette de base ici. Les cuire 5' dans l'eau bouillante salée. 2/  Cuire 300g de haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 10'. Les mélanger aux pâtes et à un pesto maison.
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24 septembre 2011

Soupe au pistou

L'été, quand il fait chaud, on mange beaucoup moins de soupes. Mais il en ait une dans le Sud à laquelle on ne coupe pas, celle au pistou. Très parfumée, elle regroupe tous les légumes de saison. Pour 6 personnes: 1/  Dans une cocotte-minute contenant 3l d'eau salée, mettre 300g de cocos blancs, 250g de cocos rouges, 250g de haricots verts coupés en tronçons d'1cm, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 carottes, le tout coupé en cubes de 0,5cm. Verser un bocal de tomates en purée. Dans le panier de cuisson vapeur, mettre une... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Coquillettes à la tomate rôties gratinées

Pour changer, des pâtes en gratin!  C'est dans le livre "Machines à pâtes" de la collection SAEP que j'ai trouvé la recette, mais aussi l'astuce qui consiste à faire des coquillettes avec une machine à pâtes qui n'a pas le bon disque d'extrusion. Il suffit simplement de mettre celui des macaroni et de couper à 2cm les pâtes. Pour 6 personnes: 1/  Réaliser les pâtes avec la recette de base suivante. 2/  Dans un saladier, mélanger 500g de ricotta, 1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux, 40g de parmesan râpé,... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Pennes aux coeurs d'artichaut et à la féta

"Machine à pâtes" de la collection SAEP, c'est le livre incontournable pour celles qui comme moi, sont devenues "pasta addict"!!!! Pour 4 personnes: 1/  Réaliser des pennes selon la recette ici. Les cuire 4' à l'eau bouillante salée. 2/  Pendant ce temps, dans 2cs d'huile de marinade des artichauts, faire revenir à feu moyen 200g de tomates cerise pendant 5'. Ajouter ensuite 400g de coeurs d'artichaut marinés à l'huile et égouttés. Cuire 2' supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement. 3/  Mélanger les pâtes cuites... [Lire la suite]
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