08 août 2012

Bento "Petites poulettes"

Pour vos déjeuners ou vos pique-niques sur la plage, je vous propose un bento vite réalisé, du livre " Mes beaux bentos". Pour 2 bentos: 1/  MINI PENNE RIGATE AUX PETITS LÉGUMES CROQUANTS: Cuire 150g de pâtes aux courgettes et aux épinards selon les consignes du paquet. Égoutter, et laisser refroidir. Dans un saladier, mettre les pâtes et les mélanger avec 3 cornichons et 1 mini épi de maïs coupés en rondelles, 1 carotte taillée en julienne. Assaisonner avec une vinaigrette réalisée à partir d1/2cc d'huile de sésame, 1cc... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Millefeuille de saumon fumé et de gambas au Tarama, sauce à l'aneth et au persil

Encore une recette du cours de cuisine que j'ai suivi aux Saintes-Maries de la mer l'an dernier. C'est un pur régal! Pour 4 personnes: 1/  Saupoudrer un rouleau de pâte feuilletée d'herbes de Provence séchées et de coriandre moule. L'étaler au rouleau à pâtisserie. Découper des cercles de 8cm de diamètre, les piquer à la fourchette, les badigeonner de jaune d'oeuf, les couvrir de graines de sésame et de curcuma. Les enfourner à 200°c avec éventuellement une feuille de silicone dessus, pour ne pas qu'elles gonflent. Cuire 15'.... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Bento "Souris"

Les beaux jours étant enfin là (enfin, au moment où j'écris ce billet, début Juin!!!!!), la chaleur, le soleil, bref, des envies de pique-nique et voilà que je ressors mon livre "Délicieux Bento". Pour un bento: 1/  ASPERGES ET TOMATES CERISE A L'AIL: Cuire à l'anglaise 5 asperges vertes coupées en tronçons. Les égoutter, puis les passer à la poêle avec 5 tomates cerise, un peu d'huile d'olive, 1 échalote ciselée, une pointe d'ail hachée, sel, poivre. Cuire environ 5', puis répartir dans le bento et parsemer de basilic... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Tagliatelles à l'encre de seiche, aux fruits de mer

Une recette très simple et légère de chez "Cuisine Addict". Pour 4 personnes: 1/  Préparer des tagliatelles selon la recette ici, en ajoutant 2 doses d'encre de seiches.   2/  Dans un wok, faire revenir avec un peu d'huile d'olive 1 oignon nouveau émincé, puis 2 ails hachés. Ajouter 1 courgette jaune coupée en petits cubes. Cuire 5' à couvert. Puis ajouter 100g de noix de St Jacques et 100g de petites seiches. Cuire 1' et arrêter la cuisson. 3/  Cuire les pâtes 5' à partir de la reprise de l'ébullition. Les... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Porc à la Chinoise et wok de nouilles aux légumes et aux épices

Repas asiatique aujourd'hui! Devant les plaintes répétées de mon mari à ne plus cuisiner au wok, j'ai fait l'effort. Une tendance sucrée salée bien appréciée. Merci à "Aux saveurs du terroir et d'ailleurs", et à Marmiton. Pour 4 personnes: PORC A LA CHINOISE:   Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 oignons émincés. Ajouter 1kg d'échine de porc coupée en petits cubes. Laisser dorer puis saupoudrer de 65g de sucre. Laisser caraméliser, verser 3cs de sauce soja, 1/2cc de cannelle, 1cc de gingembre, 1... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Pennes aux petits légumes

Voilà bien longtemps que je n'avais pas sorti ma machine à pâtes....faute de temps! C'est chose faîte, pour la plus grande joie de mon mari, hi!!!!!!! Une recette du livre "La cuisine Italienne". Pour 4 personnes: 1/  Préparer les pâtes comme ici. 2/  Dans une sauteuse, faire revenir 5' les légumes coupés en petits cubes dans un peu d'huile d'olive et de beurre: 1 carotte, 2 courgettes, 1 oignon, 2 tomates. Puis ajouter 1 ail et 6 feuilles de basilic hachés. Saler, poivrer, couvrir et cuire 5' de plus. 3/  Cuire les... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Cannelloni épinards ricotta, sauce tomate basilic

Je fais des infidélités à ma machine à pâtes, hi!!!! En fait, j'ai craqué pour cette recette du livre "La mini bible des cocottes" aux éditions ESI. Pour 6 cocottes: 1/  Dans une casserole, faire revenir avec un peu d'huile d'olive 3 gousses d'ail écrasées, puis verser 400g de coulis de tomates. Assaisonner et cuire à feu doux 10'. Ajouter 2cs de basilic haché. 2/  Mélanger 450g d'épinards hachés décongelés avec 250g de ricotta. Assaisonner. 3/  Plonger 12 cannelloni (3 par 3) dans l'eau bouillante pendant 4'.... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Conchiglioni farcis aux champignons, courgettes et jambon

Un paquet de pâtes bientôt périmé, une recette trouvée chez Couleur Kémia, et le tour est joué! Au final, un bon plat de pâtes pour régaler mon mari, hi!!!! Pour 4 personnes: 1/  Mixer 250g de jambon avec 2 courgettes pelées, 200g de champignons, 1 ail. Cuire le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 15'. Ajouter 2 louches de béchamel, 50g de Parmesan et 25g de Pécorino. 2/  Cuire 300g de Conchiglioni et égoutter avant qu'elles ne soient Al dente (10' pour moi). 3/  Farcir les pâtes, les disposer dans un plat à... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Mitonnée de pâtes aux fèves et saumon, vinaigrette tiède

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et néanmoins très bonne d'un ancien Thuriès. Pour 4 personnes: 1/  Réaliser des tagliatelles selon la recette ici. 2/  Cuire 150g de fèves à l'eau bouillante salée. Égoutter. Couper des tomates cerise en quartiers et mixer une poignée d'olives noires. 3/  Cuire 4 pavés de saumon frais avec un peu d'huile d'olive, côté peau, pendant 10'. 4/  Dans l'assiette, dresser les pâtes mélangées aux fèves. Poser par dessus un pavé de saumon. Parsemer d'olives noires... [Lire la suite]
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23 février 2012

Bento "Champignons souriants"

ça y est, je suis partie , hi!!!! Vous allez en manger du bento, c'est moi qui vous le dis, hi!!! Encore un du livre "Délicieux bento". 1/  COURGETTE CROUSTILLANTE: Peler une courgette et la découper en rondelles épaisses d'environ 1cm. Saler. Dans une assiette, battre 1 oeuf avec 1cc1/2 de parmesan et 1cs de persil haché. Fariner les rondelles, puis les tremper dans l'oeuf. Faire frire la courgette dans un peu d'huile de friture jusqu'à ce qu'elle dore. Laisser refroidir avant de mettre dans le bento. 2/  SPAGHETTI... [Lire la suite]
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