pâte

Une recette de pâtes un peu différente, trouvée dans un magazine, il y a très longtemps. Je l'ai proposée à mon invitée qui je l'espère aura apprécié! Pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes. Y ajouter 500g de champignons émincés. Une fois leur eau de végétation évaporée, et les champignons dorés, verser 2cs de Cognac et flamber. 2/  Cuire 350g de coquillettes. 3/  Dans un bol, mélanger 1cs de paprika, 2cs de moutarde à l'ancienne, 10cl de crème fraîche liquide,... [Lire la suite]

Oh, qu'elle était bonne cette salade originale! Merci à "Un siphon fonfon". Pour 4 personnes: 1/  Placer les ravioles 30' au congélateur. 2/  Cuire les tranches de poitrine dans une poêle. Réserver. Dans la même poêle, cuire les champignons coupés en 4. Ajouter ail et persil hachés. Réserver. Toujours dans la même poêle, colorer les ravioles. 3/  Dans un saladier, mélanger les champignons, les ravioles, la roquette. Arroser d'une vinaigrette: huile d'olive, sel, poivre, moutarde, échalote ciselée. Parsemer de... [Lire la suite]

C'est l'été qu'il m'arrive le plus souvent de faire des ravioli. Allez savoir pourquoi? Pour mes invités, c'est à partir de cette recette du livre "Mes ravioles maison" Les petits plats Marabout que j'ai eu l'idée de faire un repas sur le thème de l'Italie. Pour 8 personnes: 1/  Pâte à ravioli: J'ai simplement rajouté à ma pâte habituelle 10g de cèpes séchés, mixés finement. 2/  Garnir les ravioli d'une farce réalisée à partir d'un mélange: 250g de ricotta + des brins de ciboulette hachés, sel, poivre. 3/ ... [Lire la suite]

Nouvelle recette du livre "La cuisine de Solveig". ça faisait 14 ans que je n'avais pas mangé de salade de pâtes. Et bien, cette époque est bien révolue, je ne compte plus m'en priver! Celle-ci est à fortement conseiller. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 200g de pâtes, les refroidir. 2/  Sur une plaque de cuisson, cuire 25' à 210°c 2 aubergines coupées en mini cubes, arrosées de 2cs d'huile d'olive, d'1cs de jus de citron, sel, poivre. Remuer à mi-cuisson. 3/  Dans un saladier, mélanger 4 tomates coupées en dés, 150 de... [Lire la suite]

Pour changer des traditionnelles et incontournables lasagnes à la viande, j'ai testé une recette du livre "La cuisine de Solveig", et j'ai bien aimé cette version à base de légumes et de fromage.    

Un vrai régal cette recette. ça n'est pas très long à faire, ça change et sincèrement, vous en redemanderez! Merci au blog "Un déjeuner au soleil". Pour 4 personnes: 1/  Couper 4 aubergines en 2 dans la longueur, faire des croisillons sur la chair avec la pointe d'un couteau et enfourner à 190°c 30'. Retirer la chair. 2/  Mixer la chair avec 1 ail, des feuilles de romarin, 4cs d'huile d'olive, 4cs d'eau, 4 filets d'anchois. 3/  Mélanger ce caviar d'aubergine dans un saladier avec 50g d'olives noires, 1cs de câpres,... [Lire la suite]

Voilà près de 2 ans que je n'avais pas fait de ravioli. ça n'est pas faute de ne pas vouloir. C'est juste que c'est très long à faire. Mais pour nos invités, j'ai fait l'effort malgré mes douleurs lombaires! La recette vient du livre "Mes ravioles maison" Les petits plats Marabout. Pour 10 personnes: 1/  Réaliser la pâte comme ici, 2/  Dans un bol, mélanger 4cs de crème fraîche épaisse, 4cs de ciboulette ciselée, 400g de fromage de chèvre frais (genre "Petit Billy"). Garnir les ravioli. Les cuire 3 à 4' dans l'eau... [Lire la suite]

Mon petit frère adoré et sa compagne m'ont fait la surprise de m'envoyer un colis un peu spécial à l'occasion de mon anniversaire. Il s'agit d'un panier gourmand pratique et prêt en un tour de main, pour m'inciter à me remettre à la cuisine, et ça marche, hi!!!!!!!! Le concept consiste à recevoir un colis garni de produits frais viande et/ou poisson, d'épices, de légumes....Le tout conditionné dans des petits sachets fraîcheur. Les produits sont propres, pesés et accompagnés de 6 recettes réparties sur 3 menus, le tout pour 2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de famille. Originaire d'Italie, ma grand-mère n'a pas son égal pour réaliser des vraies bonnes gnocchi, hi!!!!!!. Elle a transmis sa recette à papa. Là voici: Pour 6 personnes: 1/  Réduire en fine purée 1,2kg de pommes de terre Bintje . Les mélanger à 600g de farine, 2 oeufs, sel. Pétrir, puis façonner.      2/  Réaliser une sauce à base d'oignons, cèleri, ail, tomates, viande de veau hachée, sel, poivre, herbes de Provence.    

Pour changer, j'ai préparé cette recette de l'Atelier des Chefs. Pour 6 personnes: 1/  Poêler séparément 18 gambas surgelées, 600g de filets de saumon, 1' de chaque côté, dans un peu d'huile. Réserver dans un saladier (saumon sans peau, et gambas décortiquées). Cuire 400g de moules avec du vin blanc à couvert, pendant 5'. Filtrer le jus, et rajouter les moules dans le saladier. Parsemer de persil haché. 2/  Préparer une béchamel avec 80g de beurre, 80g de farine, 75cl de lait, et 25cl de jus de moules. Rectifier... [Lire la suite]