pâte

Franchement, je ne comprends pas qu'on fasse toujours la même recette quand on parle de lasagnes................................à la bolognaise, alors qu'il en existe des tas d'autres recettes excellentes comme celles du livre "Lasagnes" Les petits plats Marabout.

Un bon plat de lasagnes, ça vous dit? Surtout s'il n'est pas à la bolognaise! Alors suivez-moi avec le livre ""Lasagnes", Les petits plats Marabout. Pour 6 personnes: 1/  Mixer 500g de filet de poulet, 200g de bacon, 1 ail, 1 échalote et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 bocal de sauce tomates aux olives. 2/  Préparer une béchamel avec 50g de beurre, 50g de farine, 500ml de bouillon de volaille, 1 pincée de sel. 3/  Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive 300g de... [Lire la suite]

Hummm, qu'il est bon ce gratin de "Steph à table".

Cette soupe est typique du centre de l'Italie, j'en ai trouvé la recette chez "Cuisiner les produits Méditerranées". Pour 4 personnes: 1/  La veille, mettre à tremper 200g de pois chiches secs avec 1 pincée de bicarbonate. 2/  Le lendemain, dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 2 ails hachées, avec 50g de lardons nature. Ajouter les pois chiches égouttés, le romarin, 1 piment oiseau. Couvrir d'eau froide et cuire 2 heures. Saler. 3/  Ajouter 100g de pâtes. Puis au moment de servir arroser... [Lire la suite]

Très bonne idée de chez "La cuisi,ne de Doria" pour cette salade complète à emporter lors de vos balades. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 500g de pâtes dans l'eau bouillante salée. Égoutter et verser dans un saladier. 2/  Ajouter 1 boîte de thon au naturel, 1 boîte de maïs, de la Féta en cubes, et arroser d'une vinaigrette.

Pour changer de la farce à la Bolognaise, j'ai essayé celle-ci qui provient d'un magazine de cuisine. Pour 6 personnes: 1/  Faire revenir dans 20g de beurre 1 oignon émincé. Ajouter 1,5kg de champignons en lamelles, sel, poivre. faire revenir jusqu'à évaporation de l'eau. 2/  Faire une béchamel avec 100g de beurre, 75g de farine, 75cl de lait, muscade. Hors du feu, ajouter 300g de chèvre frais et 20cl de crème fraîche. 3/  Tapisser le fond d'un plat huilé de feuilles de lasagne. Y déposer une couche de champignons,... [Lire la suite]

J'ai craqué devant ce paquet de quenelles au supermarché. Bon, personnellement, j'ai beaucoup plus aimé ma sauce que les quenelles, hi!!!!!!!!! 1/  Détailler les quenelles en rondelles et le poêler dans un peu de beurre. Les disposer sur un lit de pâtes, au centre de l'assiette. 2/  Napper de sauce au foie gras: Dans une casserole, faire revenir dans un peu de beurre, une échalote ciselée. Déglacer au bouillon de volaille, verser du Porto et faire réduire de moitié. Ajouter du bloc de foie gras, et de la crème fraîche,... [Lire la suite]

Une fois de plus, un plat riche en saveurs, du livre "La cuisine de Solveig" que j'ai eu plaisir à manger. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 350g de haddock dans 25cl de lait et 15cl d'eau frémissants. Égoutter, retirer peau et arêtes et émietter. 2/  Cuire 300g de pâtes, et les mélanger au haddock dans un saladier. 3/  Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon émincé, 300g de champignons en lamelles et 1cc de curcuma. Mélanger le tout aux pâtes et servir, sans oublier de parsemer de persil. ... [Lire la suite]

3 jours dans le Vercors et me voilà à tester sitôt rentrée une très bonne recette de gratin de ravioles trouvée sur le site "Saint Jean". Pour 4 personnes:   Au fond d'un plat à gratin beurré, répartir 400g de ravioles surgelées. Par dessus, répartir 200g de lardons fumés, 200g de bleu de Sassenage en morceaux, 1 oignon émincé. Recouvrir de 50cl de crème fraîche entière épaisse, et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 25' à 180°c.

Je vous invite à découvrir la recette avec le chef Philippe Etchebest. Contrairement aux apparences, ce plat n'est pas si difficile à réaliser, mais il est long car il demande un peu de minutie.