10 septembre 2015

Gratin de ravioles au bleu de Sassenage

3 jours dans le Vercors et me voilà à tester sitôt rentrée une très bonne recette de gratin de ravioles trouvée sur le site "Saint Jean". Pour 4 personnes:   Au fond d'un plat à gratin beurré, répartir 400g de ravioles surgelées. Par dessus, répartir 200g de lardons fumés, 200g de bleu de Sassenage en morceaux, 1 oignon émincé. Recouvrir de 50cl de crème fraîche entière épaisse, et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 25' à 180°c.
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28 juillet 2015

Cube de Bucatini farci aux champignons de Philippe Etchebest

Je vous invite à découvrir la recette avec le chef Philippe Etchebest. Contrairement aux apparences, ce plat n'est pas si difficile à réaliser, mais il est long car il demande un peu de minutie.
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05 juin 2015

Pâtes chermoula

Voilà un plat qui connaît beaucoup de succès auprès de ceux qui l'ont goûté! La recette vient du livre "Machine à pâtes" Delta 2000. Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, cuire 400g de pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter. 2/  Dans une casserole, cuire 2 courgettes lavées et coupées en cubes, ainsi que 600g d'escalopes de poulet en morceaux. 3/  Pendant ce temps, dans un bol, mélanger 2 bouquets de coriandre et 2 bouquets de persil ainsi que 2 ails hachés, 2cc de paprika, 2cc de cumin, le jus et le... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Spätzles aux champignons et Fourme d'Ambert

Une recette pas bien compliquée et très bonne du blog "La popotte de Manue" Pour 4 personnes: 1/  Cuire 300g de Spätzles à l'eau salée pendant 20'. Égoutter, puis cuire à la poêle avec du beurre, jusqu'à coloration. 2/  Faire revenir dans une sauteuse, 250g de champignons et 1 échalote émincés dans un peu de beurre. Quand tout est cuit, ajouter 3cs de Mascarpone, 60g de Fourme d'Ambert, sel, poivre. 3/  Mélanger le tout et parsemer du persil.
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03 mai 2015

Hot-dog Comté, choucroute

Le livre "L'atelier de Little Fernand" est sans nul celui dans lequel j'ai puisé le plus de recettes. Une nouvelle fois, j'ai été comblée par le goût! J'ai aussi eu l'idée de rester dans la région Nord Est pour l'accompagnement. Pour 1 hot-dog: 1/  Réchauffer une saucisse de 60g dans l'eau bouillante. Toaster le pain à hot-dog. Faire fondre 30g de Comté dans une casserole. Réchauffer 40g de choucroute cuite. 2/  Sur la partie inférieure du pain, répandre le fromage fondu. Recouvrir de choucroute. Parsemer de 20g d'oignons... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Avgolemono ou Bouillon de pâtes

Rien de bien compliqué pour cette soupe. Des petits pois frais, le beau livre "Fait maison Grèce" et le tour est joué. Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, porter à ébullition 1l de bouillon de volaille. Ajouter 50g de macaroni, 180g de petits pois. Cuire 7'. 2/  Dans un bol, fouetter 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Y ajouter le jus d'1 citron. Verser dans le bouillon en filet tout en remuant pour éviter que les oeufs ne coagulent. Régalez-vous de ce bouillon bien chaud.
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17 mars 2015

Roulés de lasagnes ricotta-roquette

C'est une recette que j'ai trouvé dans un vieux "Femme actuelle" et qui aurait sans doute mériter que j'en fasse une vidéo. La préparation est certes un peu longue car elle nécessite un long passage au congélateur, mais le résultat est excellent pour un apéritif, ou une salade. Le mélange du fondant du fromage et du croustillant de la pâte ne passe pas inaperçu! Pour 4 personnes: 1/  Cuire 6 feuilles de lasagne 5' à l'eau bouillante salée. Réserver sur un torchon humide, puis les placer sur des feuilles de film étirable. ... [Lire la suite]
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26 février 2015

Lasagnes St Jacques, crevettes

Dans le journal des femmes, je suis tombée sur cette idée de lasagnes qui pour changer, réunit les produits de la mer. Un vrai régal! Pour 3 personnes: 1/  Dans une casserole, faire revenir 100g d'épinards surgelés hachés avec 2cs de crème fraîche épaisse. Assaisonner. 2/  Dans une casserole, faire revenir rapidement 10 crevettes et un sachet de noix de St Jacques. Réserver. Dans la même casserole, porter à ébullition de l'eau salée et y précuire 10 feuilles de lasagnes. 3/  Dans un bol, mélanger 100g de ricotta... [Lire la suite]
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19 février 2015

Nouilles chinoises sautées au boeuf

Dans le Journal des femmes, j'ai trouvé l'inspiration pour célébrer le nouvel an chinois. Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mettre à mariner 100g de filet de boeuf émincé avec 1cc de maïzena, 1cs de sauce soja, 2cc d'huile de sésame. 2/  Cuire 150g de nouilles chinoises, les égoutter après cuisson et leur ajouter 1cc d'huile d' sésame. 3/  Dans un wok, faire revenir la viande avec sa marinade. Réserver. Puis faire sauter 1 ail, du gingembre, 3cs de bouillon de volaille, 50g de haricots verts en boîte, 1cc de... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Cannelloni au confit de canard

Je suis d'accord, visuellement, rien d'exceptionnel. Mais je vous assure que gustativement, c'est un régal. Une recette d'un "Femme actuelle" à tester absolument, si vous voulez changer des cannelloni à la viande ou ricotta épinards!!!!!! Pour 4 personnes: 1/  Précuire 20 cannelloni dans l'eau bouillante salée pendant 3'. Les rafraîchir sous l'eau froide. Égoutter. 2/  Dans une sauteuse, disposer 1 oignon émincé avec 3 cuisses de canard confites désossées, sans peau et effilochées. 3/  Placer 800g de courge taillée... [Lire la suite]
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