27 octobre 2012

Bento Halloween #1

A partir de maintenant, découvrez mes bentos sur mon nouveau blog . Cliquez sur la photo pour voir les recettes.
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12 octobre 2012

Apéritif floral: Roses à la tapenade et à l'anchois

L'idée m'est venue en réalisant des pâtisseries orientales! Pourquoi ne pas décliner cette jolie présentation en version salée! Effet visuel et gustatif garanti! J'ai testé 2 tailles de fleurs. Celle réalisée à partir d'un cercle à pâtisserie de 5cm de diamètre donne, à mon avis, la taille idéale pour des bouchées. Néanmoins, je vous donne la version 7cm. Il est sous-entendu qu'avec le 5cm, vous confectionnerez plus de roses. Pour mon buffet, j'avais choisi le thème des roses. C'était de circonstance donc!!!! Pour 6 roses:   A... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Tatin de saumon aux poireaux

Quel délice cette recette trouvée chez "Dans vos assiettes"! Pour 6 tatins: 1/  Couper 4 blancs de poireau en rondelles épaisses et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10'. Puis, ajouter 10cl de crème fraîche liquide et 50g de fromage râpé. 2/  Garnir le fond des cercles beurrés avec les poireaux. Déposer par dessus les tranches de saumon fumé (4 en tout), puis les disques de pâte brisée . Pratiquer des trous à l'aide de la pointe d'un couteau, puis enfourner 30' à 180°c.     ... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Pie à l'agneau façon tajine

Excellente recette d'un "Cuisine et vins" avec une façon originale de présenter un tajine. Pour 4 personnes: 1/  Dans l'huile chaude, faire revenir à feu vif 900g d'agneau en cubes. Ajouter ensuite 2 oignons et 2 ails émincés, ainsi que 2 courgettes lavées et taillées en fines rondelles, 450g de purée de tomates, QS menthe et coriandre, 1cc de cumin, 1cc de paprika, 1cc de 4 épices, 1cc de curcuma, 80g de semoule moyenne, sel, 25cl d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 40'. Verser dans les plats individuels et laisser... [Lire la suite]
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