20 juillet 2015

tarte à la courgette, aux Pélardons et aux fleurs de courgettes

Vous connaissez mon goût prononcé pour les belles fleurs de courgette du marché d'Arles. Une fois de plus, j'en ai achetées pour réaliser la recette de "Paperblog". Très bonne, à refaire! Pour 6 personnes: 1/  Foncer une moule à tarte avec un disque de pâte brisée. 2/  Dans une sauteuse, saisir 70g de lardons fumés. Y ajouter 3 courgettes en rondelles, sel, poivre et 1 ail écrasé. 3/  Dans un saladier, mélanger 1 oeuf avec 1cs de crème fraîche, 1cs de miel, 100g de chèvre frais et 1 Pélardon émiettés. Verser les... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Tatin de pommes de terre au Cantal

Pour une recette aussi simple, je me suis bien régalée! Merci au "Journal des femmes" pour l'idée. Pour une tatin de 28cm de diamètre: 1/  Cuire des pommes de terre à l'eau bouillante salée, puis les éplucher, les trancher. Les disposer en rosace au fond du moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. 2/  Répartir par dessus des lamelles de Cantal. Saupoudrer de persil haché, sel, poivre. Recouvrir d'un disque de pâte brisée, et enfourner à 200°c pendant 25'.
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13 mai 2015

Roll croustillant à la brousse et coulis de framboises

Il faut croire que j'ai eu de l'intuition au cours du précédent défi que j'ai gagné, en choisissant comme lot ce livre "Rolls, recettes bien roulées". Car le défi cuisine du mois de Mai est sur les roulés. Quoi de mieux pour inaugurer ma 1ère recette? Membre du jury cette fois-ci, voilà ce que je vous propose:  
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19 mars 2015

Quiche au Munster

Très bonne idée en version individuelle pour manger au bord de l'eau, comme en ce début du mois de Mars où il fait si beau! La recette vient du livre "Des tartes de part en part" SAEP. Pour 4 personnes: 1/  Foncer des moules à tarte avec de la pâte brisée. 2/  Dans un saladier, mélanger 75ml de crème fraîche liquide avec 2 oeufs et 100g de Munster coupé en petits dés. Assaisonner au cumin, sel, et poivre. 3/  Garnir les fonds de tarte et enfourner pour 25' à 210°c.    
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20 décembre 2014

Tartelettes aux pommes, aux épices de Noël

Très bonne recette du blog "Les gâteaux en fête de Lilou", que j'ai arrangée à ma façon.
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14 octobre 2014

Pies bacon & ratatouille

En guise d'apéritif, j'ai proposé à mes amies ces tartelettes du livre "Mini-pies" Larousse. Je pense qu'elles ont été appréciées. Possibilité de les préparer à l'avance et de les réchauffer au moment venu. Pour 9 tartelettes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ainsi que 70g de lardons fumés. Ajouter ensuite 1cs de concentré de tomate, les légumes coupés en petits dés (1 grosse courgette, 1 aubergine, 1 poivron vert). Cuire 5', puis ajouter 1 feuille de laurier, 1 branche de thym... [Lire la suite]
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10 août 2014

Pies carottes & lentilles corail

Voilà mes dernières tartelettes réalisées avec carottes et lentilles....des saveurs épicées, de la couleur, tout ce que j'aime avec cette recette du livre "Mini pies" Larousse. Pour 6 mini tartelettes: 1/  Cuire 300g de lentilles corail avec 3 grosses carottes pendant 20' dans l'eau bouillante. Égoutter puis écraser le tout en rajoutant 1cc de gingembre et 2cc de cumin, sel, poivre, 50g de crème fraîche épaisse. 2/  Garnir des cercles à tartelettes beurrés et farinés de pâte brisée. Répartir la purée sur les fonds.... [Lire la suite]
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21 juin 2014

Pies à la féta & courgette

Source "Mini pies" Larousse Pour 4 tartelettes: 1/  Couper une grosse courgette en rondelles et les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel. Enfourner 10' à 250°c jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 2/  Garnir les cercles de pâte brisée et piquer à la fourchette les fonds. Déposer les rondelles de courgette, puis par dessus, un mélange de 200g de Féta avec de la ciboulette ciselée et 50g de pignons torréfiés à sec. Enfourner à 200°c pendant 20'.
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04 octobre 2013

Quiche au thon

Une quiche pleine de saveurs, à déguster chaude ou tiède, accompagnée de quartiers de citron ou d'un coulis de tomate. Une recette du livre "Tartes salées et sucrées" Hachette. Pour 6 personnes: 1/  Dans un saladier, battre 5 oeufs, avec 250g de thon au naturel, 30g de câpres au vinaigre égouttés. Ajouter 300g de fromage blanc, 2cs de farine délayées dans 1/2 verre de lait. Ajouter à ce mélange 150g d'olives vertes dénoyautées, 100g de parmesan râpé. 2/  Foncer un moule à tarte avec un disque de pâte brisée. Verser la... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Roses de pommes

Pour environ 10 roses: (Source:"Les aventures culinaires de Mahdia"): Couper en tranches très fines 1 grosse pomme rouge non épluchée (j'ai oublié, j'ai épluché!!!!). Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau, 2cs de sucre, le jus d'1/4 de citron. Plonger les pommes à ébullition, pendant 2', puis égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver sur un torchon propre. Saupoudrer un rouleau de pâte brisée de sucre, cannelle, vanille en poudre, zeste de citron. Découper des bandes de 2cm et disposer les... [Lire la suite]
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