13 janvier 2020

Tourte feuilletée au pâté

La recette que je vous livre aujourd'hui, ne nécessite pas de grande technique. C'est juste une idée très sympa d'entrée, à la portée de tous, comme l'indique le livre duquel elle est tirée: "Jean-François Piège pour tous".
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23 décembre 2019

Pâté en croûte à la pistache

Au moment de Noël, on trouve presque de tout, en particulier dans les grandes surfaces. Cette année, j'ai craqué pour le moule à pâté en croûte. Et pour mon apéritif, j'ai opté pour la recette qui accompagnait ce moule.
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25 mars 2014

Parfait de foies de volaille façon foie gras

ça fait plusieurs années que j'ai cette recette dans les brouillons et pour les fêtes de Noël, je n'ai pas voulu attendre davantage. Je me suis lancée d'après l'inspiration d'un numéro de "Cuisine et vins". Pourquoi ne pas renouveler l'expérience pour Pâques? Pour 1 grosse terrine: 1/  Couper 600g de foies de volaille en 2. Dans une sauteuse, avec un peu de beurre, faire revenir 3 échalotes finement ciselées sans coloration. Ajouter les foies et les saisir à feu vif, pour les colorer, 5' sans cesser de remuer. Saler, poivrer.... [Lire la suite]
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