21 juillet 2019

Poulet à la rhubarbe et au cidre

Mai, c'est le mois de la rhubarbe. J'ai voulu la tester en version salée en suivant la recette du magazine "Maxi cuisine".
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13 juillet 2019

Tatin d'aubergine sur confit d'oignons

L'aubergine, j'adore ça. Alors je n'ai pas hésité longtemps quand j'ai vu la recette de "MP cuisine". Ce fût un vrai régal. Une tatin à savourer aussi bien chaude que froide.
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11 juillet 2019

Salade de melon au prosciutto

Une salade bien rafraîchissante trouvée sur Bird's party Dans un saladier, mélanger des cubes de féta, concombre, melon, des lamelles d'oignons rouges, des tranches de prosciutto, des olives noires, des feuilles de salade, et des quartiers d'oeufs durs. Arroser d'une vinaigrette.
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27 juin 2019

Le lotus en oignon

J'inaugure mon nouveau matériel de sculpture en commençant par la réalisation d'une fleur de lotus. J'ai suivi les conseils de Frédéric Jaunault MOF primeur, auteur du livre "Taille & sculpture des fruits et légumes. La technique est très bien expliquée dans le DVD qui accompagne l'ouvrage. J'avoue que bien que facile dans l'absolu, cette sculpture demande un "doigté" dans la tenue couteau thaï, une légèreté du geste.......bref une maîtrise, que je n'ai pas encore. J'ai en plus choisi un oignon rouge sur lequel on voit plus... [Lire la suite]
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07 juin 2019

Salade de lentilles au haddock

Une salade composée bien colorée, du magazine "Maxi cuisine". Cuire 300g de lentilles selon les indications du paquet, avec 2 feuilles de laurier. Infuser 200g de haddock dans l'eau bouillante pendant 15'. Dans un saladier, réunir lentilles, haddock, ciboulette ciselée, 1/2 oignon rouge, 1 oignon vert, 1 branche de céleri, le tout émincé. Arroser d'une vinaigrette composée de 3cs d'huile d'olive, 1cs de vinaigre de cidre, 1cs d'huile de noisettes, 1cc de moutarde, sel, poivre.
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06 juin 2019

Sandwich au Camembert et aux framboises

Chez "Chef Nini", j'ai trouvé cette idée surprenante et pourtant très bonne car toutes les saveurs s'équilibrent. Dans un pain ouvert en deux, répartir sur toute la longueur: des tranches de jambon cru, des tranches de Camembert, des framboises, de l'oignon nouveau émincé, de la ciboutette ciselée et un filet d'huile d'olive.
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27 mai 2019

Gratin de quenelles au cumin façon tian de légumes

Rien que l'odeur, vous ne pouvez que succomber à cette recette légère du livre "Quenelles maison" Les petits plats Marabout. La recette d'origine est réalisée à partir de quenelles maison, aromatisées au cumin, mais rien ne vous empêche de les acheter comme moi dans le commerce et de les saupoudrer de cumin avant d'enfourner le plat.
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26 mai 2019

Sauté de veau au chorizo

J'ai succombé à cette recette de Marmiton, et je ne le regrette pas. Un plat simple, mais quel régal!
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23 mai 2019

Burger savoyard

J'ai trouvé cette recette dans une vidéo sur Facebook. Un vrai régal. 1/  Réaliser une compotée d'oignons en mettant dans une casserole dans un peu de beurre, des oignons émincés. Faire revenir avec du vinaigre balsamique, sel, poivre, un peu de sucre. Compoter 30'. Tartiner la base du pain avec de la moutarde douce. Déposer un peu de confit d'oignons, des lamelles de fromage de Savoie et placer au four quelques minutes. 2/  Pendant ce temps, aligner les tranches de poitrine en les faisant se chevaucher, de manière à... [Lire la suite]
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19 mai 2019

Salade de nouilles au saumon mariné à l'orange

Nouvelle salade d'un magazine Maxi cuisine. Oui, je suis dans ma période "salades". Pour cette recette, j'ai utilisé des nouilles Udon, mais celle d'origine suggère des Soba. A vous de voir, selon vos goûts.
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