03 décembre 2018

Sablés au nougat

Noël en Provence, c'est le nougat, entre autres gourmandises. Alors, quand j'ai vu ces biscuits chez "La main à la pâte", j'ai voulu les refaire.
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30 décembre 2017

Turron à la pistache

1er essai pour une sorte de nougat simplissime, version basque. J'ai emprunté la recette à " Régal". En faisant torréfier la poudre d'amandes, celle-ci devient brune et on perd la belle couleur verte de la pâte de pistache, contrairement à ce que montre la photo (truquée????) du magazine. A ajuster donc, mais pour une 1ère, je ne suis pas déçue. Je testerai d'autres versions.
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12 décembre 2016

Panforte aux fruits secs et confits

"Un déjeuner de soleil", c'est sur ce blog que j'affectionne que j'ai trouvé cette recette de nougat tendre, inrattable et délicieux.    
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01 décembre 2015

Chocolat chaud au nougat noir

1er jour de froid, comme une envie de rester la journée entière sous la couette. . . quoi de mieux pour rester dans l'ambiance cooconing qu'un bon chocolat chaud? La recette vient du blog "Motta". Pour 1 mug: Dans un mug, mettre 50g de chocolat noir, 25g de nougat noir et verser le lait 1/2 écrémé. Placer 2' au micro-ondes à 800W. Remuer, puis émulsionner pour créer une mousse. Savourer.
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27 novembre 2015

Macarons "fleur" à la pâte de nougat

Rien d'extraordianire dans ces macarons, si ce n'est la forme. La pâte de nougat vient de mon partenaire.  
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01 décembre 2014

Chocolat chaud au nougat

J'associe le nougat à Noël. C'est pour cela que je ne pense jamais à en manger en dehors de cette période. L'idée de le faire fondre dans du chocolat chaud m'est venue du blog "Chef Nini". J'ai beaucoup aimé! Pour un mug: Dans une casserole, réchauffer 260ml de lait avec 40g de chocolat noir 70%, 4 petits nougats blancs. Quand tout est fondu, passer au tamis (ou pas!) et verser dans le mug. J'adore ce mug, hi!!!!!!    
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09 juin 2014

Entremets abricots, nougat & chocolat

Pour la fête des mères, le thème était " un repas Provençal". Après quelques recherches, je suis tombée sur "Florilège gourmand" et cette idée. L'entremets, c'est comme qui dirait, mon dessert signature. J'adore leur légèreté, la superposition des couches, des couleurs, des textures. On peut les préparer à l'avance....bref, ils ont tout pour me plaire. Côté Provence, pour la fête des mères, les 1ers abricots sont sur les étals. ça tombe bien, l'orange est une couleur qui me plaît. Ensuite, le petit côté acide, un plus, hi!!!!! Bien... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Bavarois au nougat sur riz soufflé au chocolat

Enfin, je me suis servie du papier transfert de mon partenaire pour la réalisation de la coque chocolat de ma bûche pour Noël. Et je dois dire que je suis ravie du résultat. Cette coque n'est pas sur la recette d'origine empruntée au livre "Délices en relief" de chez Demarle. Mais j'ai trouvé que ça apporterait un côté festif non négligeable. Pour 10 personnes: 1/  COQUE: Fondre du chocolat noir au bain-Marie. L'étaler sur la feuille de transfert. Laisser sécher 5' puis placer la feuille dans le moule à bûche. Réserver le temps... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Nougat blanc

Après les calissons, je me suis lancée dans une 2nde expérience. Celle du nougat blanc. Je n'ai pas hésité quand j'ai vu la recette de Mercotte. Pour un cadre de 17x24cm et plus!!!!! 1/  Découper 2 rectangles de papier azyme de la taille d'un cadre inox. Poser ce cadre aux parois huilées sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Poser une feuille azyme au fond. 2/  Torréfier 50g de pistaches, 150g de noisettes, 150g d'amandes dans un four à 150°c pendant 10', puis ajouter 50g d'écorces d'oranges confites coupées en... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Moelleux au nougat

Une pure merveille de douceur et de croquant avec ce moelleux, tout droit sorti du livre "Moelleux, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Géraldine et moi l'avons réalisé au cours d'un atelier culinaire à la maison, un vrai régal, hi!!!!!Pour 8 à 10 moelleux, selon la taille de vos moules:1/  Au bain-Marie, faire fondre 180g de nougat tendre coupé en morceaux, avec 160g de chocolat blanc, 6cl de crème fraîche liquide et 75g de beurre.2/  Dans un robot, mélanger 3 œufs avec 60g de farine. Ajouter progressivement,... [Lire la suite]
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