05 novembre 2016

Escargot de dorade

Une belle idée ludique pour une recette d'automne, issue d'une fiche "Pavillon France".
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06 juillet 2016

Pommes de terre comme des galets

J'ai succombé au visuel et à l'idée originale de préparer ces pommes de terre en croûte d'algues, selon une idée d'Alexandre Couillon. Le résultat est surprenant de moelleux. Pour accompagner une viande, ou simplement servies avec du beurre salé, vous serez enchantés.
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03 janvier 2013

Rouleaux de printemps au poulet en bayadère de légumes

Pour inaugurer mon nouveau bento, j'ai réalisé une recette de "Cuisine Addict". Une idée géniale pour agayer une entrée, avec ces belles couleurs! Merci à  pour sa mandoline céramique. Pour 8 personnes: 1/  Dans un saladier, mettre à mariner 150g de lanières de poulet cuites, avec le jus d'1 citron vert, 3cs de vinaigre de riz, 2cs de nuoc nam, 2cs d'huile de sésame, 1cs de sucre, 0,5cm de gingembre frais, pendant 1 heure, au frais. 2/  Dans ce même saladier, ajouter 50g de vermicelles de riz cuits et égouttés, 1... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Bento "Grenouilles"

Dans ce bento, il manque le dessert, mais avouez qu'on peut s'en passer! "Délicieux bento" est ma source. Pour 2 bentos: 1/  Dans une sauteuse, cuire quelques minutes 2 grosses poignée d'épinards frais avec un peu d'huile de sésame. En fin de cuisson, ajouter 1 ail écrasé, sel, poivre et quelques graines de sésame. Découper dans une rondelle de carotte, les notes de musique. 2/  Dans un saladier, mélanger 200g de chair à saucisse avec sel, poivre, 2cs de sauce d'huître, des herbes émincées. Confectionner des... [Lire la suite]
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30 août 2012

Bento "Chenille"

L'été, les bentos, c'est indispensable et je ne parle pas seulement pour manger au travail. Je parle des pique-niques!!!!! Celui-ci vient du livre que vous commencez à connaître maintenant: "Délicieux Bento". Merci à  pour son emporte-pièce. Pour un bento: 1/  CHENILLE: Réaliser des boules de riz gluant, les disposer côte à côte sur un lit de salade verte. Les yeux sont découpés à l'aide d'une poinçonneuse dans une feuille de Nori, les joues grâce à une douille ronde unie dans du Cheddar. Les antennes sont des bouts de... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Bento "Souris"

Les beaux jours étant enfin là (enfin, au moment où j'écris ce billet, début Juin!!!!!), la chaleur, le soleil, bref, des envies de pique-nique et voilà que je ressors mon livre "Délicieux Bento". Pour un bento: 1/  ASPERGES ET TOMATES CERISE A L'AIL: Cuire à l'anglaise 5 asperges vertes coupées en tronçons. Les égoutter, puis les passer à la poêle avec 5 tomates cerise, un peu d'huile d'olive, 1 échalote ciselée, une pointe d'ail hachée, sel, poivre. Cuire environ 5', puis répartir dans le bento et parsemer de basilic... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Bento "coccinelle"

Source "Délicieux bento". On n' est plus très loin du printemps, mais rien ne vous empêche de le mettre dans l'assiette dès maintenant ou dans le bento, hi!!!! Pour 2 personnes: 1/  Cuire 4 champignons Shitaké, 1 brocoli et 1 carotte en rondelles 5' dans l'eau bouillante salée. Égoutter. 2/  Dans une sauteuse, dans un peu d'huile, faire revenir 2 blancs de poulet émincés. Ajouter les légumes, 1/2cc de sauce soja, sel, poivre, 1cs de fond de volaille en poudre. Incorporer 1cs de maïzena mélangée avec 1cs d'eau. 3/ ... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Bento poussins

Nouveau bento du livre "Délicieux bento". 2 boules de riz à sushi, sur laquelle j'ai déposé des yeux en feuilles de nori, découpés grâce à une poinçonneuse, les joues et la crête sont découpées dans du jambon. Le bec est constitué de 2 grains de maïs. Les poussins sont déposés sur un lit de feuille de salade. Le tout est accompagné de knakkies et d'une brunoise de légumes (courgettes, navets, carottes) revenue à la poêle avec un peu d'huile d'olive.  
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29 février 2012

Mon doux agneau

Autre bento du livre "Délicieux bento". Une façon de présenter plus qu'une recette. Mais le plus important, c'est que c'est idéal pour un régime, hi!!!! Pour 3 agneaux: 1/  Cuire une tasse de riz à sushi selon les indications du paquet. Pour un riz coloré, le mélanger une fois cuit, mais encore chaud à du colorant (rouge et liquide pour moi). 2/  Cuire 3 oeufs pendant 10', les écaler et les mettre à tremper encore chauds dans un ramequin d'eau colorée. (Pour moi, du colorant en gel marron). 3/  A l'aide de... [Lire la suite]
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11 février 2012

Bento "Ours polaire"

ça y est, j'attaque ma longue série de bento avec celui emprunté dans le livre "Délicieux bento". Pardonnez-moi les imperfections, c'est mon 1er charaben, hi!!!!! Et je ne suis pas encore bien équipée! Pour 1 bento: 1/  Réaliser l'ours en modelant du riz gluant (ou à sushi) entre vos mains, tant qu'il est chaud. Réaliser les yeux et la bouche avec des feuilles de nori, grâce à une poinçonneuse et une paire de ciseaux. Pour les sourcils, j'ai utilisé des graines de lin, n'ayant pas de sésame noir. Quant aux joues, j'ai déposé... [Lire la suite]
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