23 septembre 2019

Burger myrtilles, morteau, comté, estragon

Ce burger du livre "R!ecettes gourmandes de Hot-dog à la Française", c'est juste une tuerie
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14 juillet 2018

Tourte à la saucisse de Morteau et au Morbier

C'est un régal que j'ai partagé avec une amie au cours d'une visite improvisée de sa part. La recette vient du livre "Tourtes et pâtés de nos régions".
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16 avril 2016

Salade Morteau endives

C'est un vrai régal cette salade dont j'ai trouvé la recette sur un magazine de "Cuisine et vins".
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09 octobre 2015

Salade d'endives, Morteau et pomme

C'est une très bonne recette de salade que j'ai trouvée dans un magazine de "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant moutarde, huile d'olive et de noisettes, vinaigre, sel, poivre. Ajouter 3 endives émincées, 30g de noisettes concassées et torréfiées, 1 betterave cuite, coupée en petits cubes, la Morteau cuite à l'eau bouillante et taillée en rondelles. 2/  Cuire 5' dans un peu de beurre des quartiers de pomme. Mélanger le tout.
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30 janvier 2014

Bouillon de légumes, boulettes à la Morteau

Vous connaissez mon goût prononcé pour la Morteau. Et ne voulant pas me contenter d'une simple soupe de légumes, j'ai voulu suivre les indications de "S comme soeurs" pour réaliser cette délicieuse recette. Pour 4 personnes: 1/  Verser sur 200g de pain sec coupés en petits cubes un mélange de 2 oeufs battus avec 200ml de lait, sel, poivre. Laisser reposer 30'. 2/  Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 150g de Morteau cuite et coupée en petits cubes. Mélanger ensuite le... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Tarte au chou, Morteau et vitelotte, tout simplement!

Voilà la tarte que m'a inspiré une visite chez Le sot l'y laisse. J'ai modifié sa recette pour une version allégée et néanmoins très parfumée. Pour une tarte: 1/  Dérouler une abaisse de pâte feuilletée. La badigeonner de jaune d'oeuf + eau. Déposer par dessus un papier sulfurisé, puis une plaque de cuisson et enfourner 10' à 180°c. Retirer la plaque et le papier et poursuivre la cuisson 5'. 2/  Dans une casserole, mettre une Morteau. La couvrir d'eau, saupoudrer de fond de volaille en poudre et porter à ébullition. Cuire... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Morteau aux crozets et vin rouge

Recette du magazine "Cuisine et vins". Merci à  pour ses mini terrines. Pour 4 personnes: 1/  Cuire la Morteau 20' dans l'eau frémissante. Egoutter. 2/  Dans une sauteuse, verser 1/2l de vin rouge. Porter à ébullition et flamber. Ajouter ensuite 2 feuilles de laurier, 4 baies de genièvre, 1 tablette de bouillon de volaille, la saucisse, 1cc de concentré de tomates. Assaisonner de 1 pincée de sucre et de poivre, couvrir et cuire à feu doux 30'. 3/  Retirer la saucisse filtrer la sauce, la remettre dans la... [Lire la suite]
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