15 mai 2017

Marquise

Mon dessert préféré est la mousse au chocolat. Alors quand j'ai lu la recette du livre "140 desserts de fête" ESI, je n'ai pas hésité, et j'ai bien fait car ce dessert est excellent si on aime le bon chocolat noir!
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30 août 2016

Pavlova petit suisse, confiture de framboises

ça faisait longtemps que je voulais tester une pavlova. J'ai choisi une recette "minute" pour cette première et elle a été plutôt appréciée. Source: "Pavlova, meringue & cie" Les petits plats Marabout.
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03 août 2016

Meringues

Pour réaliser un dessert à l'assiette et profitant du fait que j'avais un blanc d'oeuf dans mon réfrigérateur, j'ai choisi de le transformer en meringues.
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14 juin 2016

Fraises & rhubarbe, coulis rouge, olives noires, meringues et poivre

Dans la série des desserts à l'assiette, j'ai réalisé celui-ci, en improvisant, en fonction de ce que j'avais sous la main. Et bien, somme toute assez bon avec des associations originales mais qui matchent bien ensemble! Autre présentation:
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12 mars 2016

Nids de Pâques meringués, au lemon curd

J'ai une pensée pour mes 2 amies qui adorent le citron avec ces mignardises festives qui sentent bon le printemps! J'ai trouvé la recette chez "Ô délices". J'ai accompagné ces meringues d'un cuberdon de la maison "Belgian Cuberdon" et de sablés à la vanille et à la confiture de fraise et d'un bon chocolat chaud.  
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03 octobre 2015

Rousquilles traditionnelles

Il m'est arrivé de goûter les rousquilles du commerce, et j'ai toujours aimé ça. Quand j'ai vu la recette dans le magazine "Pâtisserie" de Cuisine actuelle, j'ai voulu la réaliser. Aucune déception, un vrai régal pour cette gourmandise du chef Guy Touron.  
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08 août 2015

Castel

C'est un des desserts préférés de Noune. Et pour cause, la crème au beurre au praliné est une tuerie! J'ai trouvé la recette chez "Multiple".  
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27 avril 2015

Pavlova toupie cerises-pistaches

Un blanc d'oeuf dans un ramequin depuis quelques jours et un nouveau livre dédié aux meringues: "Pavlova, meringue & cie" Les petits plats. Je n'ai même pas eu patience d'avoir lu le livre. J'ai trouvé une recette pour laquelle j'avais tous les ingrédients et ni une, ni deux, j'ai réalisé ces petites meringues violettes (même si sur les photos, ça ne se voit pas!). Un régal selon mes testeurs officiels! Pour 20 mini pavlovas: 1/  Dans un saladier, monter 3 blancs d'oeufs moyens en neige avec 1 pincée de sel. Quand les oeufs... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Entremets aux Calissons

Un dessert réalisé à 4 mains.....Enfin, plutôt à 2. Moi, j'ai servi de commis à mon petit frère qui a choisi ce dessert dans le dernier "Saveurs". Je n'ai jamais aimé les Calissons, mais là, je dois avouer que ce dessert est à tomber. Mais gare aux régimes, hi!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour 10 personnes: 1/  PAIN DE GENES: Faire fondre 50g de beurre, laisser tièdir. Dans un robot, détendre à la feuille 200g de pâte d'amande blanche. Ajouter 2 oeufs 1 à 1. Fouetter pendant 10'. Incorporer délicatement 5g de fécule de pommes de terre, 35g... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Chocolat chaud aux meringues

En ce moment, je suis dans ma période "chocolat chaud"! La petite astuce du jour, pour améliorer votre chocolat du dimanche, c'est de remplacer le sucre par de petites meringues.
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