11 juillet 2017

Parmentier d'agneau et merguez aux pois chiches

J'ai réalisé la recette d'un "Cuisine et vins", et je me suis régalée avec des saveurs d'Orient, pour changer un peu du traditionnel hachis parmentier.
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01 juillet 2017

Tajine de merguez aux olives

Chez '"Un déjeuner de soleil", j'ai trouvé cette recette épicée. ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine!
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27 juin 2017

Salade couscous

Voilà un petit moment que je garde cette recette prise en photo dans un magazine, avec mon portable. Et bien maintenant, elle est dans mon assiette et je m'en régale!
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24 avril 2017

Hot dog à la marocaine

Cette recette, du livre "Hot-dogs", Mini Solar, est une de celles que je préfère. Un vrai régal cette sauce chermoula que je découvre!
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25 mars 2016

Burger merguez

Je me suis régalée de ce burger du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Pour 6 personnes: 1/  Faire compoter 2 gros oignons émincés dans un peu de beurre. A mi cuisson, ajouter 1cc de cumin, 1cc de cassonade, sel, poivre. 2/  Cuire 6 merguez. Toaster 6 pains burger. 3/  Dans un bol, mélanger 1cc de harissa, 8cs de ketchup, quelques gouttes de Tabasco. Répartir sur le talon des burgers. 4/  Par dessus, disposer un mélange d'épinards et de coriandre ciselé, la moitié de la compotée d'oignons, 1... [Lire la suite]
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13 août 2015

Champignons farcis au fromage

Une recette toute simple, qui passe très bien pour accompagner une viande au barbecue. Source: "500 barbecue". Pour 8 personnes: 1/  Retirer le pied des 24 champignons de taille moyenne. 2/  Mixer 450g de merguez cuites, 220g de fromage frais, 50g de Cheddar râpé. Garnir les chapeaux de cette farce. Saupoudrer de parmesan râpé. Cuire au barbecue environ 15' sur une plancha.  
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16 janvier 2015

Tajine de pommes de terre et merguez

3 Merguez dans mon congélateur...Il n'en fallait pas moins pour réaliser ce plat oriental, riche en épices, vite réalisé et si bon. La recette vient de chez "Les voyages de Gridelle". Pour 6 personnes:   Faire revenir 1 oignon émincé et 2 ails écrasés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 boîte de purée de tomates, 1cc de concentré de tomates, 1cc de cumin, 1cc de curcuma, 1/2cc de piment d'Espelette, sel, eau de manière à recouvrir 6 pommes de terre coupées en gros cubes. Laisser mijoter pendant 20'. Puis ajouter les merguez... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Hot-dog chili

Une recette qui connaît beaucoup de succès, inspirée du livre "Hot-dogs" Solar. Un de mes préférés! Pour ce sandwich, pour une fois, j'ai varié ma recette traditionnelle pour utiliser la sauce de mon partenaire à la place du coulis de tomates, au goût fumé. C'est très bon aussi! N'hésitez pas à tester. Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés. Ajouter 8 steaks hachés, 2cc de cumin, sel, poivre. Quand la viande est cuite, ajouter 1 boîte de coulis de tomates,... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Hot-dog royal

Sans doute un des meilleurs hot-dogs à ce jour. Il provient du livres "Recettes gourmandes de hot-dog à la Française". J'ai juste choisi les ingrédients selon mes goûts. Pour 4 hot-dogs: 1/  Tailler 4 carottes en bâtonnets. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 oignons et 2 ails hachés avec 1/2cc de purée de gingembre au vinaigre. Ajouter les carottes. Couvrir avec du bouillon de légumes. Ajouter 1cs de ras-el-hanout et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Ajouter l'harissa. 2/  Cuire 4... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Saumon vapeur comme un couscous poulet merguez

Excellentissime plat du livre "Morceaux choisis de la mer". Une recette proposée par le chef Laurent Trochain, 1 étoile au Michelin. Qui a dit que les chefs étoilés ne faisaient que de la cuisine inaccessible? Ce plat de poisson est très vite réalisé, très facile et qui ne demande pas d'ingrédients sortis de je ne sais où! Pour 4 personnes: 1/  Faire gonfler 8cs de semoule dans de l'eau bouillante salée. Ajouter 1cs d'huile d'olive. Lorsque la semoule est gonflée, y ajouter 1/2 tomate mondée et coupée en petits dés, 20g de... [Lire la suite]
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