06 septembre 2019

Gaspacho de melon et concombre

Pour un apéritif estival, voilà un des amuse-bouches que j'ai réalisé en suivant la recette de "Tangerine zest". Dans un robot, mixer 1/2 concombre, 1 tomate, 1/4 de melon, 10 feuilles de menthe ou de basilic, +/- tabasco, 1cs de jus de citron, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre.
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23 août 2019

Melon jaune (méthode en U plein)

Une fois de plus, en suivant le livre "Taille & sculpture des fruits et légumes" de Frédéric Jaunault, je me suis amusée à réaliser cette sculpture.
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22 août 2019

Sculpture sur melon (technique de la gouge striée)

1er essai des gouges striées, et avec l'aide du livre de Frédéric Jaunault, voilà ma réalisation.  
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15 août 2019

Corbeille de melon #2

Je continue dans mes entraînements. Voilà comment présenter une jolie salade de fruits, ou décorer un buffet. Ohhhh................qui sait? De nouvelles perspectives?????
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02 août 2019

Corbeille de melon Galia

Je me suis inspirée d'une version présentée sur Pinterest pour réaliser cette jolie corbeille de melon. A garnir selon vos envies. Le top pour garnir un buffet de fruits, ou juste pour terminer un repas tout en fraîcheur!  
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11 juillet 2019

Salade de melon au prosciutto

Une salade bien rafraîchissante trouvée sur Bird's party Dans un saladier, mélanger des cubes de féta, concombre, melon, des lamelles d'oignons rouges, des tranches de prosciutto, des olives noires, des feuilles de salade, et des quartiers d'oeufs durs. Arroser d'une vinaigrette.
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29 juin 2019

Découpe melon 1

Toujours d'après les vidéos qui circulent sur les réseaux sociaux, j'ai réalisé cette découpe.
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28 juin 2019

Rose en melon: technique de la feuille simple creusée

Enfin, enfin............après plusieurs essais et les conseils avisés du MOF primeur Frédéric Jaunault en personne, je suis enfin arrivée à sortir quelque chose de potable d'un melon. Les feuilles m'ont donné beaucoup de mal, mais une fois la technique comprise, tout est question de pratique et d'entraînement pour affiner. ça viendra avec le temps.....
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23 juin 2019

Papillons en melon

J'ai trouvé cette technique de découpe sur une vidéo de Facebook. C'est assez facile, mais attention, le melon doit être un peu gros et pas trop mûr.
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21 juin 2019

Quand la pomme prend le melon!

2ième entraînement toujours autour de la rose sur melon. Mais cette fois, j'ai décidé de l'accompagner d'une pomme verte pour une composition agréable.
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