18 juillet 2016

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois

C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.
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18 mai 2016

Cari d'aubergines au boucané

Un plat que j'adore. Il faut dire qu'on y trouve tout ce que j'aime: le fumé, mon légume d'été préféré et des saveurs d'une île que j'affectionne: la Réunion.  
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07 mai 2016

Calamars à la carbonara

Super idée de trompe l'oeil avec cette recette issue d'un magazine de cuisine  
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30 mars 2016

Velouté de pommes de terre en chaud froid de Reblochon

Aujourd'hui, je vous propose une soupe un peu aux allures montagnardes, trouvée sur un magazine de cuisine. Elle est super bonne, vous verrez. . .    
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26 février 2016

Rouille Sétoise

Spécialité Gardoise, j'adore ce plat que je ne mange généralement que quand je vais aux Saintes-Maries de la mer. Là, j'ai voulu suivre une recette du site "Les militants du goût", et j'ai adoré. Pour 6 personnes: 1/  Faire revenir 1kg de seiches dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau (environ 5'). Réserver. 2/  Dans la même sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 250g de lardons fumés. Quand ils sont dorés, déglacer au jus de seiche. Faire réduire. Ajouter 1 ail et 1 oignon hachés, 1... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Velouté de navets et graines de pavot

Pour un plateau repas léger, j'opte, surtout quand il fait bien froid dehors, pour une bonne soupe de légumes. Cette fois, j'ai choisi le navet et la recette du blog "Le journal des femmes". Un vrai régal, croyez moi!
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08 janvier 2016

Quiche épaisse à la butternut

Chez "Ô délices", j'ai trouvé cette recette idéale pour savourer ma butternut. Pour 6 personnes: 1/  Dans une sauteuse, sans matière grasse, faire revenir 100g de lardons fumés. Y ajouter 2 oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajouter 1 butternut en cubes. Cuire à couvert avec +/- d'eau, jusqu'à ce que la courge soit tendre. 2/  Dans un saladier, battre 4 gros oeufs, 25cl de lait, sel, poivre. Y ajouter les légumes. 3/  Foncer un moule à manquer de 26cm de diamètre avec un disque de pâte feuilletée. Verser... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Gratin de courge spaghetti au Pélardon et aux lardons

Une recette de saison, et réalisée avec les Pélardons ramenés de mon périple dans les Cévennes:          
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06 novembre 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

Un plat complet, à servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur et qui plaît à tout le monde, voilà la recette que je vous propose aujourd'hui! Pour 4 personnes: 1/  Dans une cocotte, placer 1,2kg de veau en morceaux, 75cl de vin blanc, 50cl d'eau, 1 bouquet garni, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 3 carottes, 2cs de vinaigre blanc à l'estragon. Fermer et cuire 25'. 2/  Dans un bol, mélanger 40g de farine, 100g de beurre. Une fois le veau cuit, le retirer de la cocotte et verser le beurre manié. Cuire jusqu'à... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Soupe froide de tomates au goût fumé

Excellente recette du blog "Le bistro de Jenna" pour ceux qui aiment ce petit goût fumé.  
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