lard fumé

Voilà une recette du chef Philippe Brun, que j'ai trouvée dans le livre "La lentille verte du Puy AOC". Avec cette cuisson parfaite du filet, et cette saveur de la crème, je me suis régalée.

J'ai trouvé cette idée sur Facebook. C'est une recette très simple et ma foi, très bonne aussi. A décliner avec du Cheddar, ou n'importe quel fromage à pâte dure.

J'ai récidivé mais avec une autre version trouvée sur Pinterest, pour accompagner un carré d'agneau.

Sous ce terme imprononçable, se cache un excellent plat Alsacien, facile à faire et délicieux. Source : Cuisine et autres petits plats d'Alsace.

Je ne regrette pas d'avoir acheté ce livre "Pizzas magiques, cuisson à la poêle". Les garnitures proposées sont excellentes.  

Du livre "Lasagnes" les petits plats Marabout, un régal et plus encore!

Encore une délicieuse recette de fin d'hiver avec ce gratin du magazine "Maxi cuisine", réalisé avec des crozets aux girolles, ramenés de la montagne.

C'est dans une assiette creuse de AZ boutique que j'ai servi ce velouté riche en vitamines, du magazine Maxi cuisine. Allez, espérons que ce soit la dernière de la saison!  

Hummm, je me suis régalée à déguster ce bon soufflé du livre "Le soufflé" Les petits plats Marabout. Pour 4 personnes: 1/  Faire dorer 150g de lardons. Préparer 400g de purée de courge en la cuisant dans l'eau bouillante salée, puis en la mixant après égouttage. 2/  Préparer une béchamel avec 40g de beurre, 30g de farine, 15cl de lait. Y ajouter les 3/4 des lardons fumés, 50g de Cheddar râpé, la purée de courge. Incorporer un à un 5 jaunes d'oeufs et fouetter. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement. Verser... [Lire la suite]

C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.