ketchup

Excellent burger du chef Jacques Maximin, hyper rapide à réaliser. Une occasion pour moi de goûter aux bons légumes bio de la ferme du Grand Sonnaillet. Dans la liste des ingrédients, j'ai oublié de noter la tapenade d'olives vertes au citron.

Il semblerait que ce soit une recette familiale transmise dans ma famille, que ma marraine sert habituellement en amuse-bouche, sur des toasts. Rien de bien compliqué, et c'est pourtant très bon. 1/  Égoutter 500g d'anchois en morceaux, à l'huile d'olive. Les mélanger à 150g de câpres, 3 feuilles fraîches de laurier ciselées, 600g de ketchup de bonne qualité, 3 clous de girofle, 3 grains de genièvre. Pour une saveur relevée, rajouter quelques gouttes de tabasco. 2/  Laisser macérer 4 à 6 heures avant de déguster sur des... [Lire la suite]

J'ai suivi ici la recette du livre "La bible Wéber du barbecue" pour améliorer de simples tranches de porc.

C'est une très très bonne recette du livre "Les hachés gourmands de Sophie".

Au moment de Noël, je me remets à manger du boudin blanc. Cette fois, c'est en hot-dog que je l'ai savouré dans cette recette du livre "Recettes gourmandes de hot dog à la Française". Pour 4 hot dogs: 1/  Cuire 2 oignons rouges émincés dans 50g de beurre, 15cl d'eau, 2cs de vinaigre, 2cs de sucre roux, jusqu'à évaporation. 2/  Cuire 1 oignon blanc émincé dans un peu d'huile d'olive. 3/  Cuire les boudins blancs, toaster les pains. 4/  Tartiner les pains de ketchup, déposer les saucisses, puis les oignons.... [Lire la suite]

Un pain dans mon congélateur et une recette vite faîte du livre "Burgers! hot-dogs et bagels entre potes". En plus, aucune vaisselle, c'est top! Toaster les pains, les bidogeonner de Ketchup (pour moi, de moutarde). Répartir salade, tranche de jambon, toastinette de Cheddar.

Ohhh, j'ai succombé à ces mini pains burger trouvés chez Auchan. Du coup, j'ai sorti mon livre "Mini-burgers" Hachette cuisine. Idéaux en taille pour un buffet, ils paraissent un peu gros pour une dégustation à l'apéritif, à moins d'avoir de gros gourmands comme invité! Pour 20 mini burgers: 1/  Tailler les tomates en rondelles, émincer les oignons rouges, laver la mâche. 2/  Dans un bol, mélanger 1cc de paprika fumé avec 10cc de ketchup. 3/  Hacher 600g de porc et mélanger dans un saladier avec sel, poivre, 4cs... [Lire la suite]

Je me suis régalée de ce burger du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Pour 6 personnes: 1/  Faire compoter 2 gros oignons émincés dans un peu de beurre. A mi cuisson, ajouter 1cc de cumin, 1cc de cassonade, sel, poivre. 2/  Cuire 6 merguez. Toaster 6 pains burger. 3/  Dans un bol, mélanger 1cc de harissa, 8cs de ketchup, quelques gouttes de Tabasco. Répartir sur le talon des burgers. 4/  Par dessus, disposer un mélange d'épinards et de coriandre ciselé, la moitié de la compotée d'oignons, 1... [Lire la suite]

J'ai testé pour vous le sachet d'épices "Smokey" de mon partenaire Délicat goût fumé pour un burger à accommoder selon ses goûts. Moi, sur les pains, j'ai badigeonné de mayo et de ketchup, saupoudré les steaks de mélange épicé, réparti des pousses d'épinard, et des rondelles d'oignon. Un régal!

Un nom rigolo, qui je pense vient du fait que ce sandwich renferme de la Vache qui Rit! La recette vient du livre "L'atelier du Hot-dog". Sur la partie inférieure du pain toasté, étaler une portion de Vache qui rit, du Relish, les oignons frits. Ajouter 1 saucisse de 60g réchauffée et napper de moutarde au gingembre (ici, à l'ancienne) et de ketchup au vinaigre balsamique. Recouvrir de la partie supérieure du pain et servir sans attendre.