11 janvier 2018

Pâtes au thon et haricots

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pâtes! Et bien voilà, c'est fait! Pour 4 personnes: 1/  Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. En fin de cuisson, ajouter la boîte de haricots verts et beurre. 2/  Dans un peu d'huile d'olive, dorer l'ail haché. Y ajouter une boîte de tomates. Assaisonner, puis ajouter une boîte de thon au naturel, des olives noires.Mélanger la sauce aux pâtes et aux haricots. 3/  Mélanger une poignée de parmesan et une de chapelure et étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Salade de pommes de terre aux légumes verts et thon

J'ai trouvé cette salade sur Pinterest. Elle est simple, bonne, et avec la fraîcheur qui arrive, on a envie de salades un peu plus consistantes. Pas vous? 1/  Cuire les pommes de terre à l'anglaise. Les éplucher. 2/  Dans un saladier, les couper en cubes et y ajouter une boîte de thon, une de haricots verts, et une de petits pois. 3/  Verser par dessus la vinaigrette: Moutarde à l'ancienne, ail ciselé, sel, poivre, vinaigre, huile d'olive.
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13 août 2017

Salade terre-mer

Quoi de mieux à savourer qu'une bonne salade par ces temps de canicule du mois de Juin? Pour cela, il suffit d'ouvrir le magazine "Maxi cuisine" et de chercher la bonne idée.
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22 juin 2015

Pois et haricots gourmands en salade, amandes grillées, fraises et copeaux de parmesan

Si on m'avait dit que les fraises allaient très bien dans une salade, j'aurais bien rigolé! Et bien si, c'est étonnant la fraîcheur que ça apporte à cette salade du livre "Norbert, fou de cuisine". Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mélanger 90g de haricots verts, 40g de haricots plats (remplacés par 1 courgette crue), 40g de pois gourmands. Ces légumes doivent être cuits. 2/  Ajouter 8 fraises coupées en 4, 10g d'amandes effilées torréfiées. Parsemer de copeaux de parmesan et arroser d'une vinaigrette à base d'huile... [Lire la suite]
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10 mai 2015

Raclette printanière

C'est sans nul doute la meilleure raclette que je n'ai jamais mangée. Pourquoi s'en priver une fois l'hiver passé? L'idée de l'accommoder avec des légumes de printemps m'a beaucoup plu. Idée du livre "Raclettes & fondues" Solar. Pour 6 personnes: 1/  Cuire 1kg de petits légumes dans l'eau bouillante salée (carottes, navets, petits pois, oignons, pommes de terre grenaille, haricots verts. . .) Les garder au chaud une fois égouttés, sur le dessus de l'appareil à raclette, dans un plat. 2/  Dans les assiettes, répartir... [Lire la suite]
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19 février 2015

Nouilles chinoises sautées au boeuf

Dans le Journal des femmes, j'ai trouvé l'inspiration pour célébrer le nouvel an chinois. Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mettre à mariner 100g de filet de boeuf émincé avec 1cc de maïzena, 1cs de sauce soja, 2cc d'huile de sésame. 2/  Cuire 150g de nouilles chinoises, les égoutter après cuisson et leur ajouter 1cc d'huile d' sésame. 3/  Dans un wok, faire revenir la viande avec sa marinade. Réserver. Puis faire sauter 1 ail, du gingembre, 3cs de bouillon de volaille, 50g de haricots verts en boîte, 1cc de... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Echine de porc, jus au foin, poêlée de petits légumes

Du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs", j'ai tiré cette recette et l'ai adaptée en fonction de la viande que j'avais dans mon réfrigérateur. C'était vraiment très bon, ce petit goût acidulé du jus et ce subtile parfum de foin. Pour4 personnes: 1/  Faire bouillir 2dl de jus de boeuf, puis ajouter 20g de foin, couvrir et laisser infuser 30'. Filtrer, incorporer 1cl de vinaigre de vin et faire bouillir 5'. 2/  Colorer rapidement 4 tanches d'échine de porc (la recette de base utilise du filet de Charolais) dans un peu... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Haricots verts aux gésiers confits

Une entrée, qui peut aussi se transformer en accompagnement, c'est simple, mais super bon. Merci au dernier "Gala gourmand". Pour 4 personnes: 1/  Cuire 300g de haricots verts dans l'eau bouillante salée. Égoutter.  Faire dorer 3cs d'amandes effilées à sec. Hacher 1 ail et 1/2 botte de persil. 2/  Emincer grossièrement 1 bocal de gésiers confits et les faire revenir dans leur propre graisse sur feu vif. Déglacer avec 2cs de vinaigre de framboise. Répartir sur les haricots et parsemer de persillade et d'amandes.
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04 juin 2013

Tartelette Niçoise

J'avais au congélateur, un reste de pâte salée à la noisette, depuis cette recette. J'ai donc décidé de ressortir mon livre "Tartelettes" de Christophe Adam, et j'ai réalisé cette imitation. Pour 4 tartelettes: 1/  Étaler la pâte à la noisette sur 3mm d'épaisseur et foncer des moules de 8cm de diamètre, beurrés. Piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé, de haricots et cuire 10' à 180°c, puis retirer haricots et papier et poursuivre la cuisson 5'. Réserver. 2/  Réaliser une béchamel avec 10g de... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Petits rouleaux de jambon aux légumes

Très facile à réaliser ces petits rouleaux et ô combien délicieux! Jugez plutôt, la recette tient en 2 lignes! Étaler un peu de mayonnaise sur une tranche de jambon. Disposer à la base, des bâtonnets de carottes et des haricots verts cuits. Rouler serré et découpé en tronçons.
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