06 novembre 2017

Hot-dog chili

Excellent hot-dog du livre "Hot-dog à la Française".
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30 mars 2012

Chili con carne

Il fait partie de mes ragoûts préférés. Mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette dans "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/  Mettre à tremper dans de l'eau 400g de haricots rouges, pendant une nuit. Les rincer, les mettre dans une cocotte-minute avec 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail écrasée, 2 carottes coupées en petits dés. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et cuire 30'. 2/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Soupe au pistou

L'été, quand il fait chaud, on mange beaucoup moins de soupes. Mais il en ait une dans le Sud à laquelle on ne coupe pas, celle au pistou. Très parfumée, elle regroupe tous les légumes de saison. Pour 6 personnes: 1/  Dans une cocotte-minute contenant 3l d'eau salée, mettre 300g de cocos blancs, 250g de cocos rouges, 250g de haricots verts coupés en tronçons d'1cm, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 carottes, le tout coupé en cubes de 0,5cm. Verser un bocal de tomates en purée. Dans le panier de cuisson vapeur, mettre une... [Lire la suite]
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13 février 2010

Poulé Massalé comme à La Réunion

Me revoilà plongée 10 ans en arrière grâce à mon partenaire Et oui, déjà! C'était il y a bientôt 10 ans, pour notre voyage de noces sur l'île de la Réunion. A l'époque, nous avions goûté le requin Massalé. En fait, viande et poisson se prêtent à ce mélange d'épices qu'est le Massalé. Mais pour faire simple, j'ai cuisiné du poulet et me suis inspirée du blog "Le Palais de la gourmandise". Le voyage dans l'océan Indien est assuré!!!!!!!Pour 6 personnes:1/  Dans un saladier, faire mariner 1 à 2 heures 6 cuisses de... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Millefeuille de haricots

Rien de plus facile. J'ai trouvé cette recette sur un magazine, et j'ai eu l'idée de la présenter sous forme d'un millefeuille. 1/  Déposer des tranches de bacon sur une plaque de pâtisserie, et enfourner environ 10 minutes à 200°c.   2/  Alterner les couches bacon/haricots, jusqu'à finir par une tranche de bacon. Couper finement l'oignon rouge et en déposer quelques morceaux sur la dernière tranche de bacon.   3/  Préparer une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, d'huile de... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Parmentier aux haricots rouges et aux lardons

ça fait un moment que je dois faire cette recette, et qu'elle est stockée sur mon ordinateur, mais depuis le temps, j'en ai oublié la source, désolée!Pour 4 personnes:1/  Réaliser une purée avec 1kg de pommes de terre.2/  Dans une casserole, faire revenir 200g de lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter alors 1 boîte de haricots rouges et laisser cuire 10' à couvert, sur feu doux.3/  Hors du feu, écraser les haricots et ajouter 1cs de crème fraîche, poivrer.4/  Beurrer des cercles. Chemiser le fond... [Lire la suite]
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