23 septembre 2019

Burger myrtilles, morteau, comté, estragon

Ce burger du livre "R!ecettes gourmandes de Hot-dog à la Française", c'est juste une tuerie
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25 février 2016

Burger smokey

J'ai testé pour vous le sachet d'épices "Smokey" de mon partenaire Délicat goût fumé pour un burger à accommoder selon ses goûts. Moi, sur les pains, j'ai badigeonné de mayo et de ketchup, saupoudré les steaks de mélange épicé, réparti des pousses d'épinard, et des rondelles d'oignon. Un régal!
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03 décembre 2015

Hamburger à l'agneau, tapenade et chèvre

Une recette du livre "La bible Wéber du barbecue" qui n'est pas sans rappeler notre recette fétiche, championne de France de barbecue. 1/  Mixer l'agneau avec sel, poivre, herbes de Provence. Confectionner les steaks. Les cuire à la poêle ou au barbecue. Les retourner à mi-cuisson et déposer par dessus des lamelles de fromage de chèvre pour qu'il fonde. 2/  Toaster les pains. Sur les talons, tartiner de tapenade noire. Disposer des tomates cerise en rondelles, le steak et le pain. Déguster chaud.
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17 novembre 2015

Burger façon Rossini!

Que faire avec un morceau de foie gras qui reste? Vous me direz que ça n'arrive pas souvent! Sauf quand on est seul! Du coup, j'ai eu l'idée de tester ce burger et j'ai adoré. Rien de compliqué, c'est plus un assemblage qu'autre chose, mais ce burger va vous régaler le temps des fêtes. Pour un burger: 1/  Toaster le pain, laver 1 poignée de roquette, cuire 1 steak haché, couper une tranche de foie gras cuit. 2/  Préparer un confit d'oignons avec 1 oignon doux, sel, poivre, sucre roux et vinaigre balsamique. 3/  Sur... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Burger Alsacien

Il me restait un pain à hamburger dans mon réfrigérateur. J'ai cherché une recette et je suis tombée sur celle-ci, qui n'est pas sans me rappeler mon petit séjour en Alsace. L'idée vient de l'Internaute. Pour 4 personnes: 1/  Toaster 4 pains à hamburger. Réaliser une mayonnaise en y rajoutant 1 pincée de cerfeuil frais haché. 2/  Râper 2 Bintjes avec 1 petit oignon rouge et mélanger le tout avec 1 oeuf, sel, poivre, 1cs de farine. Déposer des tas dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et cuire les röstis... [Lire la suite]
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07 mai 2015

Burger au confit de canard

Quelle délicieuse recette de hamburger, et pour changer avec du canard! C'est une recette du livre "Burgers[ hot-dogs et bagels entre potes]". Pour 1 burger: 1/  Détailler une pomme de terre en fines rondelles. Les laver et les sécher, puis les cuire environ 20' dans une sauteuse avec une cuisse confite de canard désossée. Rectifier l'assaisonnement. 2/  Toaster un pain ouvert en 2 et le tartiner d'un côté de mayonnaise, de l'autre de moutarde. Dresser le canard et les pommes de terre, parsemer de cerneaux de noix... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Burger à la moutarde de fenouil

Une vraie tuerie ce hamburger. C'est la 1ère fois que je fais ce genre de sauce et j'ai adoré. A vite refaire. Source "Not Parisienne". Pour 2 burgers: 1/  Dans un peu d'huile, faire revenir 2cs de fenouil et 1cs d'oignon hachés. Une fois colorés, ajouter 1 ail haché. Verser 1cc de vinaigre de cidre. Cuire 1'. Mixer avec 2cs d'eau, 1cs de moutarde, 1 pincée de graines de moutarde, 1 pincée de thym, 1 pincée de fenouil en poudre, 2cs d'huile d'olive, sel, poivre. 2/  Cuire 1 petit poivron au micro-ondes. Retirer la peau. ... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Burger au saumon

Une idée du livre "Burgers! [hot-dogs et bagels entre potes]", pour changer! Pour 6 burgers: 1/  Toaster les 6 pains. Tartiner les talons de sauce Béarnaise. Répartir dessus 12 quartiers de tomates séchées à l'huile. 2/  Dans de l'huile de friture, plonger 30" 18 grandes feuilles de basilic, 6 brins de coriandre. Égoutter sur du papier absorbant. 3/  Cuire 700g de filet de saumon en tranches. Le déposer sur chaque talon. Parsemer de 100g de copeaux de parmesan et d'herbes frites. Recouvrir avec les chapeaux et... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Burger sardines-tapenade

Quand on est pressé, voilà un burger vite réalisé, avec des ingrédients qu'on a souvent dans le placard ou le réfrigérateur. La recette vient du livre "Burgers! [hot-dos, bagels entre potes]". Pour 1 burger: 1/  Toaster le pain à hamburger au grille-pain. Tartiner talon et chapeau de tapenade noire. 2/  Alterner des rondelles d'1/2 tomate, d'1/4 d'oignon, d'1 oeuf dur. Ajouter 1 sardine à l'huile égouttée, une julienne de poivron vert. Recouvrir avec le chapeau des pains et déguster sans attendre.
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09 août 2014

Hamburger Niçois

La recette d'origine se fait dans un bagel, puisqu'elle est issue du livre "Bagels" 50 best. Mais j'ai fait avec ce que j'avais. J'ai beaucoup aimé, très rapide à réaliser, et pratique pour emporter en pique-nique! Pour 4 bagels: Toaster les pains, puis tartiner toutes les moitiés d'aïoli. Ajouter successivement des rondelles de tomates, des lamelles de poivron rouge, des olives noires, des anchois, des rondelles d'oeufs, des rondelles d'oignons nouveaux, de la roquette. Déguster.
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