fruit de mer

Je ne pense jamais à cuisiner les fruits de mer. Alors, voilà, j'y ai remédié avec cette recette simple et très bonne de Chef Simon.

Pour changer, j'ai réalisé ce plat de pâtes avec des produits de la mer uniquement. Ce fût un vrai régal, et je commande à mes lecteurs de tester. "Lasagnes": Les petits plats Marabout.

"Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. C'est ma source pour cette délicieuse recette. Pour 4 verrines: 1/  Cuire 160g d'un mélange Boulgour-Quinoa (genre Tipiak) selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir. 2/  Couper 2 tomates en petits cubes après avoir retiré les pépins. Les mélanger à 1cs de confit de tomates séchées et 1cc d'huile d'olive. Garnir le fond des verrines avec cette préparation. 3/  Faire revenir 200g de fruits de mer décongelés, épongés, pendant 10' dans 1cs d'huile... [Lire la suite]

Pour en finir avec les salades d'été, j'ai choisi de faire celle-ci, originale par ses couleurs. Merci à pour son riz noir de Camargue. Pour 4 personnes:1/  Cuire 200g de riz noir de Camargue pendant 30'. L'égoutter et le laisser refroidir!2/  Dans une sauteuse, faire revenir 1 échalote, 2 gousses d'ail et du persil, le tout haché. Y ajouter 50g de petits pois frais (ou surgelés), des crevettes décortiquées, du surimi......Poursuivre la cuisson avec 1/2 verre d'eau et 1cs de fumet de poisson. Assaisonner.3/  Mélanger... [Lire la suite]

J'ai proposé cette recette pour un repas de Noël, il y a quelques années. Elle est très simple et rapide à réaliser. On peut la servir aussi bien en entrée, ou en plat principal avec du riz.   Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre " La cuisine des fêtes " de la collection SAEP   1/  Porter à ébullition 1l d'eau. Hors du feu, y plonger 500g de fruits de mer surgelés 1' puis égoutter.   2/  Dans une sauteuse, faire fondre 1 oignon dans 20g de beurre pendant 3'.... [Lire la suite]