12 juin 2018

Lasagnes de la mer

Pour changer, j'ai réalisé ce plat de pâtes avec des produits de la mer uniquement. Ce fût un vrai régal, et je commande à mes lecteurs de tester. "Lasagnes": Les petits plats Marabout.
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28 mars 2012

Salade océane de quinoa

"Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. C'est ma source pour cette délicieuse recette. Pour 4 verrines: 1/  Cuire 160g d'un mélange Boulgour-Quinoa (genre Tipiak) selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir. 2/  Couper 2 tomates en petits cubes après avoir retiré les pépins. Les mélanger à 1cs de confit de tomates séchées et 1cc d'huile d'olive. Garnir le fond des verrines avec cette préparation. 3/  Faire revenir 200g de fruits de mer décongelés, épongés, pendant 10' dans 1cs d'huile... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Salade de riz noir aux fruits de mer

Pour en finir avec les salades d'été, j'ai choisi de faire celle-ci, originale par ses couleurs. Merci à pour son riz noir de Camargue. Pour 4 personnes:1/  Cuire 200g de riz noir de Camargue pendant 30'. L'égoutter et le laisser refroidir!2/  Dans une sauteuse, faire revenir 1 échalote, 2 gousses d'ail et du persil, le tout haché. Y ajouter 50g de petits pois frais (ou surgelés), des crevettes décortiquées, du surimi......Poursuivre la cuisson avec 1/2 verre d'eau et 1cs de fumet de poisson. Assaisonner.3/  Mélanger... [Lire la suite]
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19 août 2009

Croustillants aux fruits de mer safranés

J'ai proposé cette recette pour un repas de Noël, il y a quelques années. Elle est très simple et rapide à réaliser. On peut la servir aussi bien en entrée, ou en plat principal avec du riz.   Doses indiquées pour 4 personnes. Recette extraite du livre " La cuisine des fêtes " de la collection SAEP   1/  Porter à ébullition 1l d'eau. Hors du feu, y plonger 500g de fruits de mer surgelés 1' puis égoutter.   2/  Dans une sauteuse, faire fondre 1 oignon dans 20g de beurre pendant 3'.... [Lire la suite]
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