07 juin 2017

Omelette aux fleurs d'acaccia

En cherchant une recette salée pour utiliser mes fleurs d'acacia, je suis tombée chez "Cerises et clafoutis".
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 juin 2017

Dessert à l'assiette fruits rouges, espuma petits pois menthe, gaufres aux fleurs d'acacia

J'ai profité que mon amie Véro m'ait donné des fleurs d'acacia et du fait qu'il me restait des fruits rouges, pour réaliser cette assiette légère et colorée.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 juin 2016

Beignets de fleurs d'acacia

Je remercie mon amie Véro pour ces fleurs délicatement parfumées et qui m'a donné l'occasion de goûter les fameux beignets de fleurs d'acacia. Un vrai régal, je vous l'accorde!
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juillet 2015

tarte à la courgette, aux Pélardons et aux fleurs de courgettes

Vous connaissez mon goût prononcé pour les belles fleurs de courgette du marché d'Arles. Une fois de plus, j'en ai achetées pour réaliser la recette de "Paperblog". Très bonne, à refaire! Pour 6 personnes: 1/  Foncer une moule à tarte avec un disque de pâte brisée. 2/  Dans une sauteuse, saisir 70g de lardons fumés. Y ajouter 3 courgettes en rondelles, sel, poivre et 1 ail écrasé. 3/  Dans un saladier, mélanger 1 oeuf avec 1cs de crème fraîche, 1cs de miel, 100g de chèvre frais et 1 Pélardon émiettés. Verser les... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
11 juin 2015

Tarte aux courgettes fleurie

Je suis sans cesse à la recherche de recettes à base de fleurs de courgettes. Pour une fois que j'en trouve une où les fleurs ne sont pas farcies, ni en beignets, je vous la présente. Elle vient du blog "Pique-assiette". Pour une tarte de 27cm de diamètre: 1/  Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 2 oignons nouveaux émincés. Y ajouter 400g de courgette râpée. 2/  Dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 50g de crème fraîche épaisse. Y ajouter 50g de parmesan et 50g de Cheddar râpés. Mélanger aux... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 juin 2015

Fleur de courgette farcie, pancake de courgette et pesto

Je ne me lasse pas de cuisiner ces fleurs de courgettes. Elles sont si belles sur le marché d'Arles, grandes ouvertes au petit matin! Cette entrée était dans mon menu de fête des mères! L'idée vient du blog "C Esstra". Pour 4 personnes: 1/  FARCE: Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir oignon, chair à saucisse, ail, herbes de Procence, persil, concentré de tomates, bouillon cube, 1 oeuf. Quand la farce est cuite, en garnir les fleurs de courgettes dont on aura pris soin d'enlever au préalable le pistil.... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

27 mai 2015

Fleurs de courgettes gratinées farcies à la Mozzarella et à l'anchois

Une recette toute simple, mais très savoureuse que je me suis amusée à reproduire à partir d'une idée prise sur un magazine culinaire. En faisant le marché d'Arles, je suis tombée sur de magnifiques fleurs bien ouvertes, coupées du matin. Garnies d'une bonne Mozzarella authentique AOP et d'une anchois, je me suis régalée.  
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08 mai 2015

Fleur de courgette farcie aux prunes

C'est une 1ère sur mon blog: une version sucrée des fleurs de courgettes farcies. J'ai inventé la recette avec ce que j'avais dans ma cuisine et le résultat est plutôt très bon. Pour 4 fleurs: 1/  Couper en fine brunoise 1 prune verte, 1 prune noire. Tailler en fines lamelles 1 prune jaune. Mélanger la brunoise avec 4cs de mascarpone et 2cs de caramel au beurre salé. Garnir les fleurs. 2/  Cuire 1' à puissance maximale au micro-ondes les mini-courgettes rondes. Dresser harmonieusement dans l'assiette. J'ai fait des... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 juillet 2014

Beignets de fleurs de courgette

Voilà la recette de ma grand-mère pour de bons beignets de fleurs de courgettes. Bien sûr, tout est à l'oeil, hi!!!! 1/  Dans une assiette, mélanger farine et eau pour obtenir une pâte pas très liquide. Y ajouter, sel, poivre et un oeuf battu. Là, la consistance devient plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Laisser reposer. 2/  Retirer le pistil des fleurs. Les laver, les égoutter et les plonger dans la pâte à beignet. Les faire frire quelques minutes dans un peu d'huile.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2014

Fleurs de courgette farcies au merlu, sauce antiboise

Je croyais avoir tout essayé en matière de farce de fleurs de courgette. Et bien c'était sans compter sur le site de l'Atelier des chefs qui propose celle-ci qui est très bonne! Pour 6 personnes: 1/  Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 échalote ciselée. La mélanger avec 600g de merlu mixé avec 2 blancs d'oeufs, sel, persil, 10cl de crème fraîche. 2/  Préparer la sauce en faisant revenir 2 échalotes. Déglacer avec 5cl de vin blanc. Cuire 4', mouiller avec 20cl de fumet de poisson. Faire réduire... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,