13 juin 2009

Crevettes et leur dôme de pois gourmands

Le numéro 2 de Cuisine P@ssion m'a inspirée pour ce plat. Bien mieux organisé que le 1er, rempli de photos, de recettes, d'astuces, il offre un grand choix de plats, faciles à faire et plein de couleurs, à l'image de cette recette, proposée par le blog "Et si c'était bon". Ici, douceur et légèreté du dôme rivalisent avec l'acidité de la sauce. Un régal! Bon, j'avoue....ce n'est pas exactement la recette originale, sûrement encore meilleure, mais bon, on fait avec ce qu'on a .   DÔMES AUX POIS GOURMANDS: Pour 7... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Flan de crevettes à la bisque de homard

C'est chez "Péché de gourmandise" que j'ai emprunté cette savoureuse recette. La base de ces petits flans est toujours la même: des œufs auxquels on ajoute de la crème fraîche et une garniture. C'est vraiment très facile non?Pour 4 ramequins:1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 3 œufs avec 1 ail haché, 1cc de concentré de tomates, 25cl de crème fraîche liquide, 25cl de bisque de homard. Ajouter 300g de crevettes roses, cuites, décortiquées et coupées en petits morceaux.2/  Garnir les ramequins beurrés. Enfourner... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Flans de petits pois aux lardons

Encore un flan! J'arrive un peu tard dans la saison avec ces petits pois. Mais sachez que la recette est indiquée sur l'internaute, avec des légumes surgelés.   Doses pour 6 ramequins. 1/  Faire cuire 800g de petits pois à l'eau bouillante 15'.   2/  Faire dorer 400g de lardons, réserver. Faire fondre 1 oignon émincé dans un peu de beurre. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade, et 2 de vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson 5', puis rajouter 20 cl de crème fraîche.   3/ ... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Flans de St Jacques

Les fêtes approchent. Voici celle que j'avais servie il y a 2 ans, au repas de Noël. ça vous laisse du temps pour vous entraîner!!!Doses indiquées pour 6 ramequins. Recette extraite de l'internaute. 1/  Faire mariner 2 heures les St Jacques (1 sachet de 400g surgelé), avec 1 échalote hachée, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Puis, les égoutter.   2/  Mixer les noix de St Jacques (en garder 6 pour mettre au fond des ramequins), avec la marinade, et 200g de... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Flan de potiron

J'aime beaucoup la courge muscade, notamment en soupe. Depuis une expérience ratée de tarte à la courge congelée, je n'avais plus jamais voulu cuisiner ce légume autrement qu'en soupe. Thierry Marx m'a fait changer d'avis. Ces flans sont absolument divins et Chouaïne devrait y goûter !   Doses pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif 5', 500g de potiron coupés en morceaux. Ajouter 100g d'oignons hachés, sel, poivre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ... [Lire la suite]
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