21 mars 2020

Tarte aux carottes, cheddar et orange

Excellente tarte du chef Eric Kayser de son livre "Tartes gourmandissimes", tout dans l'orange
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

20 mars 2020

Salade tiède de haddock aux pommes de terre

Aujourd'hui, je vous prépare une salade "Fresh"! Dans un saladier, réunir de la salade frisée, des bâtonnets de betterave cuite, des fines lamelles de betterave choggia ainsi que de fenouil, des tranches de pommes de terre cuites à l'anglaise, et des tranches de haddock. Arroser le tout de vinaigrette
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 mars 2020

Lapin au miel, fondue de fenouil et citron

C'est une recette du livre "La cuisine nature en Provence" que j'ai voulu tester, et que j'ai bidouillée à ma façon.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 février 2020

Salade de chou rouge, fenouil, pomme et Fourme d'Ambert

C'est une recette d'automne que j'ai trouvée sur un numéro de "Gourmand", un best of sur les salades complètes.   Dans un saladier, réunir du chou rouge, 1 fenouil, 1 pomme Granny smith, 1 oignon nouveau, le tout émincé finement. Parsemer de persil haché, de noix, et arroser d'une sauce réalisée en mélangeant 1cs de moutarde à l'ancienne, 1cs d'huile d'olive, sel, poivre, 2cs de yaourt à la Grecque, 1cs de vinaigre de noix.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
24 novembre 2019

Tarte au fenouil et au saumon

ça fait longtemps que j'ai cette recette sortie d'un livre ou d'un magazine. A décliner en version individuelle selon les envies!
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 juin 2019

Crumble de saumon à l'estragon

Voilà un savoureux plat riche en légumes de printemps, du magazine "Gourmand, la meilleure façon de manger".
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 avril 2019

Quenelles de brochet, bouillon de haddock

Avec des quenelles de brochet, j'ai suivi la recette d'une fiche de la marque Royans. Je la partage avec vous.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 janvier 2019

Fenouil confit à l'orange en crumble de pain d'épices

Aux alentours de Noël, j'ai toujours ma période "pain d'épices". Alors, ni une, ni deux, je sors mon livre "Fortwenger les pains d'épices" et je réalise ce très bon accompagnement.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 novembre 2018

Bouillabaisse de lapin

Après la bouillabaisse de poulet, j'ai voulu tester la recette d'un chef étoilé dans le livre "La cuisine à l'huile d'olive", mais cette fois, avec du lapin.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
29 septembre 2018

Maquereaux aux groseilles

ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé ce poisson. Et profitant que j'avais des groseilles pour la confection d'un dessert et qu'il m'en restait, j'ai réalisé la recette de "Marie-Claire" et je me suis régalé avec ce plat un peu acidulé.
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,