estragon

Excellente recette du chef JF Piège dans son livre " Jean-François Piège pour tous ". Très facile de réalisation, et super rapide, une tuerie!

Je me suis régalée avec ce plat du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs". Michel Roth a su ici rendre un plat simple très savoureux.  

Excellentissime recette de fiche "Grand frais".  

C'est au pied de l'église de Mougins que se trouvait le stand de produits de Pasta Piemonte. Je me suis régalée d'entendre parler Luisa Inversi de pâtes fraîches, de citron de Menton, de fabrication artisanale, de "fait maison" avec autant de plaisir! Les dégustations de risotto ont fini de me convaincre que les produits sont de qualité, primés sur des salons. Je suis repartie avec mon pot de citron de Menton confit et conservé dans l'huile d'olive, ainsi que les fameuses raviolis au citron de Menton. Cette entreprise fait partie... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une que j'ai vue sur le livre "Recettes & Gourmandises de votre panier primeur", de Frédéric Jaunault. J'ai juste remplacé les carottes par des radis multicolores. Un régal cette vinaigrette bien pepsie!

Recette facile, imaginée à partir de ce que j'avais dans mes placards et mon réfrigérateur. Comme quoi, on peut faire du beau, du bon, avec peu d'ingrédients et en un temps record!

Je me suis régalée avec ce délicieux poulet dont la recette vient du livre "La bible Wéber du barbecue". C'est la 1ère fois que je grillais un poulet entier au barbecue, et grâce à la cuisson indirecte, c'est une vraie réussite.

Oups! J'ai oublié de noter la référence du livre dans lequel j'ai puisé cette recette. Désolée! Pour 12 petits flans: 1/  Dans un saladier, battre 4 oeufs + 1 jaune avec 10cl de crème fraîche, 4cs de ketchup. Ajouter 60g d'olives noires émincées, 2 brins d'estragon ciselés, sel, poivre. 2/  Verser dans un moule silicone pour moi (Charlotte) et enfourner 20' à 180°c. Servir tiède saupoudré de paprika.  

Excellente recette du livre "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 4 personnes:  Dans une sauteuse, faire dorer dans un peu d'huile d'olive 4 petits oignons blancs coupés en 4, 200g de lardons fumés. Puis, ajouter 200g d'asperges vertes, 200g de pois gourmands émincés, Les têtes de 200g de brocolis, 200g de petits pois, 2cs d'estragon haché. Verser 10cl de vin blanc. Mélanger et laisser mijoter à couvert 15' à feu doux. Saler, poivrer. Servir dans des verrines. Printanier___l_estragon

Aujourd'hui, 2 recettes pour le prix d'une!!!!! En accompagnement d'un plat de poulet en sauce, j'ai préparé cette délicieuse recette du livre "Millefeuilles" de la collection Hachette Pratique. On l'a bien appréciée! Pour 6 personnes: 1/  Porter 1/2l de lait salé à ébullition, puis y verser 125g de polenta précuite. Cuire à feu doux pendant 4' sans cesser de remuer. Ajouter alors 50g de Mimolette râpée et mélanger. Verser la polenta sur 2 grands moules à tarte chemisés de papier sulfurisé. Étaler à l'aide d'une spatule et... [Lire la suite]