14 mars 2017

Papillote de cabillaud Antilles-terroir

Un plat sucré salé où la banane apporte douceur et moelleux. La recette vient du livre "Bananes" Hachette cuisine.
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05 février 2015

Espadon à sfincione

Je garde un souvenir mémorable de l'espadon que j'ai mangé pour la 1ère fois au cours de notre voyage de noces. Depuis, je ne me souviens pas en avoir remangé. Quand j'ai vu la recette du livre "Cuisiner les produits méditerranéens", ça m'a donné envie. Et je n'ai pas regretté. Pour 4 personnes:   Poser 4 tranches d'espadon dans un plat. Les arroser du jus d'1/2 citron, sel, origan, graines de fenouil. Répartir uniformément sur le dessus 400g de tomates mûres concassées, 1 oignon rouge émincé, du persil haché. Verser le reste... [Lire la suite]
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