18 février 2016

Tartine pata negra & cèpes

Un vrai régal cette tartine improvisée. J'ai voulu savourer la patanegra de mon partenaire . Pour cela, j'ai choisi de ne pas la travailler, puisqu'elle se suffit à elle-même tant son goût est inimitable. Pour 1 tartine:  Toaster 1 tranche de pain. La badigeonner de pesto. Déposer par dessus 2 tranches de pata negra. Placer autour des cèpes revenus dans un peu d'huile d'olive, des feuilles d'épinard et des copaux de parmesan. Arroser d'un filet d'huile de cèpes.
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09 février 2016

Tartines au pesto et féta

Une idée toute simple, mais ce qu'elle est bonne! Encore une idée piochée sur le journal des femmes. Badigeonner des tartines toastées de pesto au basilic. Répartir par dessus des cubes de féta, et des rondelles d'oignon rouge. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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02 février 2016

Tartine aux sardines

Une nouvelle variété de tomates cerise chez mon producteur d'Arles à essayer, du pain au congélateur.. .  . allez, je cherche et je trouve cette idée sur "Journal des femmes". Très vite réalisée, elle se mange sans complexe et avec plaisir. Pour 2 tartines: 1/  Dans un bol, mélanger une vinaigrette avec des cubes de tomates cerise, de la Féta. 2/  Répartir cette salade sur du pain toasté et frotté d'ail. Il ne reste plus qu'à disposer des filets de sardines à l'huile par dessus.
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15 janvier 2016

Rougets en chermoula sur salade de couscous

Une recette vite faîte du livre "Cuisiner les produits Méditerranéens". ça fait du bien après les fêtes! Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mélanger 200g de semoule moyenne avec 4 tomates grappe coupées en petits cubes, sel, 1/2 bouquet de menthe et 1/2 bouquet de persil ciselés, 2cs de pignons, le jus de 3 oranges, de 2 citrons, 1 piment oiseau, 6cs d'huile d'olive. 2/  Mixer 1 ail, 1 pincée de safran, 1 bouquet de coriandre, le jus d'1 citron, 1 pincée de cumin, 1 pincée de coriandre, 1 pincée de piment et de... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Salade d'après fêtes

Pour finir les restes du réfrigérateur, j'ai réalisé cette salade, présentée en coupe, certes, pas facile à manger, mais plutôt agréable à regarder et bonne à manger. Mélange de mesclun, radis, cubes de foie gras, carottes de couleurs et vinaigrette.  
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26 décembre 2015

Fonds d'artichaut à la périgourdine

Une idée du livre "Foie gras et confits, les meilleures recettes" SAEP.  
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26 novembre 2015

Tomate / Mozzarella

Rien de bien sorcier dans cette entrée qui m'a permis de finir une mozzarella entamée.
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19 novembre 2015

Salade automnale

Chez "Passion culinaire by Minouchka", j'ai relevé cette recette de saison, pour changer un peu. J'ai beaucoup aimé. Merci Denis pour ces lentilles des Cévennes ;) Pour 4 personnes: Cuire 300g de lentilles vertes dans une eau non salée, pendant 20'. Saisir 2 champignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger les lentilles, les champignons, les oeufs durs en rondelles, des feuilles de mâche, 1 ail haché, des tranches de salami, des noix. Arroser d'une vinaigrette: huile de noix, sel, poivre, vinaigre,... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Sandwich au lard

Dans mon congélateur, j'avais un bout de pain. J'ai donc cherché dans mon livre "Tartines et sandwiches" Madame Figaro. Je me suis régalée avec cette recette. Dans un pain à sandwich, étaler de la mayonnaise. Disposer par dessus des rondelles de pommes de terre cuites à l'anglaise, des lamelles d'oignons nouveaux et des tranches de poitrine fumée revenues dans une casserole.
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09 octobre 2015

Salade d'endives, Morteau et pomme

C'est une très bonne recette de salade que j'ai trouvée dans un magazine de "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant moutarde, huile d'olive et de noisettes, vinaigre, sel, poivre. Ajouter 3 endives émincées, 30g de noisettes concassées et torréfiées, 1 betterave cuite, coupée en petits cubes, la Morteau cuite à l'eau bouillante et taillée en rondelles. 2/  Cuire 5' dans un peu de beurre des quartiers de pomme. Mélanger le tout.
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