10 novembre 2008

Salade océane en verrine

Extraite de mon nouveau livre "Verrines Exquises" de Sylvie Aït-Ali, je vous propose cette entrée vite préparée. Oui, dans la série des livres pour lesquels je craque, il y a maintenant ceux de Sylvie. Vous trouverez toutes ses parutions sur son blog "Amusesbouche".Doses pour 4 verrines:1/  Dans un saladier, mélanger 100g de surimi, avec 150g de pâtes vermicelle cuites. 2/  Dans un bol, préparer l'assaisonnement avec 100g de yaourt, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, quelques brins d'aneth.3/ ... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Mousse de brocolis aux oeufs de truite

"A mes nuits blanches" est un blog où je trouve souvent mon bonheur. Par exemple, ces jolies mousses vertes, rehaussées d'orange! Les oeufs de truite ou de saumon se marient très bien avec les brocolis, et rendent le tout moins écoeurant! Enfin, ça n'est pas pour ça que mon mari a goûté . Il était comme qui dirait....sceptique. Et pourtant, il avait tort!   Doses pour 2 mousses de 8cm de diamètre: 1/  Cuire 65g de brocolis et 1 petite poignée de petits pois à l'eau bouillante salée.  Egoutter. ... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Nids aux oeufs de caille

Nostalgie de mon 1er blog???? Je ne sais pas, mais que diriez-vous si le mercredi était consacré à la réédition de mes toutes premières recettes de mon blog (version Windows spaces) , peut-être à une époque où vous ne veniez pas encore le visiter!!! Les doses indiquées sont pour 5 ramequins de verre. 1/  Allumer le four à 180°c. Après avoir épluché et lavé 600g de pommes de terre, les râper et les essorer sur un torchon. Saupoudrer d'herbes de Provence.   2/  Ajouter 2 jaunes d'oeufs, puis 50g de beurre... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Salade de pommes de terre à l'anguille fumée

La salade de pommes de terre aux harengs est l' une de mes préférées. Celle-ci extraite du livre de Sylvie Aït-Ali "Verrines, recettes gourmandes" n'est pas mal non plus! Comment, vous ne l'avez pas encore, ce livre...depuis le temps que je vous en parle!   Doses pour 4 verrines: 1/  Cuire à l'eau bouillante des petits dés de pommes de terre "Charlotte", pendant 5 à 7'. Les mettre dans un saladier, et les assaisonner de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de ciboulette hachée. Rajouter ... [Lire la suite]
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