05 septembre 2014

Brochettes de crudités

Pour rester dans le thème "Barbecue" d'un repas entre amies, j'ai eu l'idée de cette petite présentation, pour présenter des brochettes de crudités et une salade de carottes, choux et betteraves.
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21 juillet 2014

Tartare d'aubergine à la tomate

Une tartine d'été du livre "Les 50 recettes préférées du père Ducros". Je me suis servie du micro-ondes pour accélérer son exécution...un vrai régal aux saveurs de là-bas! Pour une tartine: 1/  Toaster une tranche de pain de campagne. 2/  Cuire pendant 5' à puissance maximale une aubergine, au micro-ondes. A l'aide d'une cuillère, retirer la chair et la couper en petits morceaux. Tailler en brunoise 1/2 tomate, 1/4 de poivron vert. Hacher 1/4 d'oignon et un peu de persil. Rassembler le tout dans un saladier. Assaisonner... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

Terrine d'asperges et fromage frais

Pour participer au concours de la Villa des Chefs sur le thème de l'asperge, j'ai fait des recherches parmi mes recettes et j'ai trouvé celle-ci, d'un magazine télé. Pour 6 personnes: 1/  Couper 1kg d'asperges en tronçons en réservant les pointes. Les faire revenir dans 20g de beurre, dans une sauteuse, avec 1 échalote hachée. Ajouter 350g de petits pois frais, sel, poivre. Couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire 20'. Égoutter et mixer en purée. Cuire les pointes d'asperges à la vapeur 15'. 2/  Si nécessaire, passer... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Salade de la garrigue

Pour ce beau dimanche ensoleillé, j'ai voulu une salade bien fraîche à déguster sous le parasol, dans mon jardin. Je me suis inspirée du livre "Cuisine de nos régions: Provence"! Pour 4 personnes:   Dans un saladier, rassembler les ingrédients suivants: 20 pointes d'asperges cuites, 1 poivron rouge pelé, épépiné et détaillé en petits dés, 250g de tomates cerise coupées en 2, 20 olives noires, 1cs de graines de fenouil, 4 petites cébettes émincées, 4 petits chèvres frais coupés en 2, 1 ail écrasé, de la roquette, du pourpier si... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Millefeuille saumon

Une recette de mon papa, très bonne, et facile à réaliser. Alterner des disques de saumon fumé avec un mélange de carré frais et du fromage ail et fines herbes, jus de citron.
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23 mai 2014

Salade de pissenlit, magret et saucisson fumés, pignons et oeuf mollet

Rien de bien compliqué dans cette salade improvisée avec des restes du réfrigérateur et du congélateur!
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13 mai 2014

Terrine de petits pois aux oeufs de caille

Rien à voir avec la photo présentée de la recette par "Cuisine +" qui m'avait pourtant séduite. J'ai pourtant suivi le déroulé à la lettre. J'ai juste supprimé la gélatine, car je n'en voyait pas l'intérêt étant donné que la terrine passe au four! Manque de goût (ça aurait été meilleur avec des petits pois frais!), mais très frais. Merci à pour sa terrine. Pour 4 personnes: 1/  Cuire 4 oeufs de caille 5' dans l'eau bouillante. Les écaler. 2/  Dans un blender, mixer 50g de petits pois en boîte avec 10cl de crème... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Tomate Mozzarella revisitée

Voilà une version originale du célèbre tomate/ Mozzarella proposée par le magazine Gala Gourmand de Juillet Août. Je précise que la recette n'est pas aussi facile à réaliser que le mentionne le magazine! Pour 1 personne: 1/  Couper en 2 une grosse et une moyenne tomate, évider chaque 1/2 coque. 2/  Faire fondre 1 boule de Mozzarella hachée dans 1cs de crème fraîche liquide, à feu doux. Laisser refroidir et épaissir. Répartir dans les grosses 1/2 coques. 3/  Insérer délicatement les moyennes 1/2 coques dans les... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Mug cake au champignon

Petite idée salée pour un plateau repas. Parce que sincèrement, une fois que vous avez avalé un mug entier, vous êtes bien calé, hi!!!! La recette vient du livre "Mug cakes salés" Les petits plats Marabout. Pour un mug: Mélanger dans un mug 1 oeuf avec sel, poivre,3cs d'huile d'olive, 1,5cs de crème fraîche, 6cs rases de farine, 2/3cc de levure chimique, 1cc d'échalote finement hachée, 1 beau champignon de Paris taillé en petits cubes, 1cs de persil ciselé. Décorer le dessus avec une lamelle de champignon, une rondelle d'échalote.... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Pour le 1er repas de l'année en janvier, j'ai voulu des plats pas trop lourds, mais festifs en même temps. J'ai commencé par réaliser une terrine dont la recette vient de "Péché de gourmandise", une entrée fraîche et légère à la fois. Pour 8 personnes: 1/  Couper en dés 200g de saumon frais, 400g de crevettes et 150g de coquilles St Jacques. 2/  Dans un robot, mixer 200g de saumon frais, 2 blancs d'oeufs, sel, poivre. 3/  Dans un saladier, mélanger la préparation mixée avec les dés, 30cl de crème fraîche liquide... [Lire la suite]
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