15 juin 2017

Salade melon, mozza, avocat

Un mélange de couleurs entre le vert de l'avocat, le blanc de la mozza, et l'orange du melon. Le tout rehaussé d'une vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, sel, poivre) et de graines de courge.    
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13 juin 2017

Salade de gnocchis et roquette

Un jour, je ne sais où, j'ai pris en photo cette recette dans un magazine. Enfin, je l'ai réalisée et m'en suis régalée. Allez, attachez vos ceintures, je vous mène en Italie! Partenariat AZ boutique pour l'assiette.
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12 juin 2017

Fraîcheur de thon fumé, fenouil et citron de Menton

Voilà une assiette de ma pure invention, mettant en valeur le citron de Menton, pour apporter, avec la pomme verte, le bon équilibre. Merci pour la cigale de mon partenaire.
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28 mai 2017

Bruschettas aux fèves, pesto, pécorino

Hum, rien de meilleur et de plus rapide. La recette est extraite du livre "Focaccias, bruschettas, pizzas" Les petites recettes Hachette
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24 mai 2017

Salade à l'Antillaise

Je suis à chaque fois étonnée de voir comme des recettes "Bananes, recettes savoureuses pour tous les jours", à priori pas terribles peuvent être un vrai régal. Tentez et vous me direz.
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22 mai 2017

Tartines siciliennes à la caponata

Je suis fan d'aubergines et de vinaigre. Alors quand on me parle de caponata, je dis OUI! La recette vient du magazine "Maxi cuisine".
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04 mai 2017

Rosace de betterave aux saveurs de la mer

Cette assiette, je l'ai réalisée à partir de restes de mon réfrigérateur. Que de l'assemblage, mais au final, c'était très bon!
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01 mai 2017

Entrées Froides

Artichaut farci au thon, sauce vierge Asperges au parmesan Aspic de crevettes au vinaigre blanc Assiette Italienne Bagel aux rillettes de thon Bagel salmon & cream cheese Ballotine de saumon aux crevettes Ballotins de carrés frais sur roquette Bavarois aux champignons Bouchon de dinde aux champignons de Paris Brandade mais pas de Nîmes Brochettes de crudités Brochettes de fin d'été Brousse du Rove en habit de fleurs Bruschetta d'aubergine au pesto Bûche de Noël au foie gras, panna cotta... [Lire la suite]
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28 avril 2017

Salade de poulpe au citron confit de Menton

Une entrée pleine de fraîcheur que je vous conseille 1/  Dans un bol, préparer la marinade: Huile d'olive, jus de citron, graines de fenouil, sel, poivre, miel. Les dosages sont fonction de vos goûts. 2/  Faire mariner les cubes de poulpes cuits pendant 30'. 3/  Sur une assiette, dresser les feuilles de salade frisée. Puis par dessus et de façon harmonieuse, disposer l'oignon rouge tranché à la mandoline, des lamelles de fenouil, des suprêmes d'ora,nge sanguine, des rondelles fines de citron confit, des cubes de... [Lire la suite]
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27 avril 2017

Croque-fraîcheur

Une entrée du magazine Maxi cuisine, quand on a la flemme de cuisiner! Il suffit de disposer les ingrédients sur une tranche de pain de seigle toastée: quartiers d'oeuf dur, radis et oignon rouge taillés en fines rondelles à la mandoline, des tranches de mozzarella. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Parsemer d'oeufs de saumon et décorer de pluches d'aneth.
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