14 mai 2017

Dip de thon au tahin

Une découverte pour moi que cette pâte de sésame. Et une agréable surprise. La recette est tirée du livre "Apéro dînatoire" 750g de plaisir.
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29 avril 2017

Tajine au cumin

Je vous propose une recette algérienne "Tadjin kemoun", particulièrement savoureuse. Source "Tajines, épices et saveurs" Delta 2000.  
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24 août 2016

Aubergine farcie à l'agneau et à la féta

Voilà une très bonne recette pour changer de la traditionnelle des farcis Niçois. Une idée de "Cuisine actuelle".  
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19 août 2016

Kébab de poisson au cumin

Une recette à réaliser sur la grille du barbecue ou comme moi, au four.   Pour 4 personnes: 1/  Préparer une marinade avec 2cs d'huile d'olive, 1 ail écrasé, 1cc de cumin, 3cs de coriandre ciselée, sel, poivre. 2/  Faire mariner des filets de poisson à chair blanche, toute une nuit. Les piquer sur des brochettes huilées et les cuire 10' en les retournant et en les arrosant de marinade.
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04 mai 2016

Tajine de poulet aux coeurs d'artichaut

C'est un de mes tajines préférés, je dois bien l'avouer. Facile à réaliser et si parfumé, c'est une vraie invitation au voyage.
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25 mars 2016

Burger merguez

Je me suis régalée de ce burger du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Pour 6 personnes: 1/  Faire compoter 2 gros oignons émincés dans un peu de beurre. A mi cuisson, ajouter 1cc de cumin, 1cc de cassonade, sel, poivre. 2/  Cuire 6 merguez. Toaster 6 pains burger. 3/  Dans un bol, mélanger 1cc de harissa, 8cs de ketchup, quelques gouttes de Tabasco. Répartir sur le talon des burgers. 4/  Par dessus, disposer un mélange d'épinards et de coriandre ciselé, la moitié de la compotée d'oignons, 1... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Cake invisible carottes cumin

Voilà une autre version très parfumée, salée, de gâteau invisible, du livre "Le gâteau invisible, maxi fruits, mini sucre" Les petits plats Marabout. Pour un cake de 24cm ou des muffins de 7cm de diamètre: 1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 2 oeufs avec 30g de beurre fondu, 2cc de cumin, sel, poivre, 70g de farine, 100ml de lait, 50g d'Emmental râpé. 2/  A l'aide d'une mandoline, tailler en fines tranches d'1mm d'épaisseur 500g de carottes. Les mélanger à la pâte dans le saladier. Répartir le tout dans un moule... [Lire la suite]
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15 janvier 2016

Rougets en chermoula sur salade de couscous

Une recette vite faîte du livre "Cuisiner les produits Méditerranéens". ça fait du bien après les fêtes! Pour 4 personnes: 1/  Dans un saladier, mélanger 200g de semoule moyenne avec 4 tomates grappe coupées en petits cubes, sel, 1/2 bouquet de menthe et 1/2 bouquet de persil ciselés, 2cs de pignons, le jus de 3 oranges, de 2 citrons, 1 piment oiseau, 6cs d'huile d'olive. 2/  Mixer 1 ail, 1 pincée de safran, 1 bouquet de coriandre, le jus d'1 citron, 1 pincée de cumin, 1 pincée de coriandre, 1 pincée de piment et de... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Hot-dog Hop la

Ne me demandez pas d'où sort ce nom. C'est celui que donne "L'atelier du hot-dog" à cette recette. En tous les cas, il est délicieux. Pour 1 hot-dog: 1/  Réchauffer la saucisse dans de l'eau bouillante. Toaster le pain. 2/  Dans une casserole, faire fondre 30g de Munster et l'étaler sur la partie inférieure du pain. 3/  Dans une casserole, faire revenir 1/2 pomme de terre râpée dans un peu d'huile d'olive. La saupoudrer de cumin, et la répartir sur le fromage. Déposer la saucisse chaude et napper de moutarde à... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Velouté de butternut au cumin

Je ne pensais pas mettre cette recette sur le blog, mais sincèrement, elle était tellement bonne que je ne peux que la partager. L'inspiration m'est venue après que j'ai goûté celle de mon petit frère, hi! Pour 2 personnes: 1/  Dans une cocotte-minute, mettre 1 butternut épluchée et taillée en gros cubes, 1 oignon coupé en quartiers, 1 boîte de concassé de tomates, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre, 1/2cc de cumin. Fermer et cuire sous pression pendant 10'. 2/  Mixer les légumes avec 10cl de crème fraîche. ... [Lire la suite]
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